| [ healthNdiet ] in KIDS 글 쓴 이(By): natanan (IlikePink) 날 짜 (Date): 2001년 6월 11일 월요일 오후 04시 26분 04초 제 목(Title): Re: 달걀만 먹는 사람은? 달걀흰자에는 avidin이라는 단백질이 있어서 생체에 필요한 biotin과 결합하여 생체이용을 못하게 한다네요. 근데 비오틴결핍은 단백질열변성상 날달걀섭취할때만 문제가 되는것이고 콜레스테롤같은 경우에는 노른자에 함량이 높긴하지만 달걀 먹는걸로 고콜레스테롤혈증같은건 안걸린대요. 다만 달걀노른자에 지방함량이 높아서 하루에 다량먹는 사람들한테는(특히 비만이나 성인병) 지방권장량범위를 넘기도 하고, 포화지방때문에 문제가 된다고 합니다. 무엇보다 달걀많이 먹으면 영양소불균형도 그렇고 나중에 입에서 닭똥냄새(?) 나잖아요. |