| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년 5월 30일 토요일 오후 11시 51분 01초 제 목(Title): Re: 우거지 그냥 말리면 색이 누렇게 변하는데 그 변하는 이유가 효소가 작용을 하기때문입니다 그래서 한번 삶아서 말려주면 녹색이 유지가 되는 것이지요 생각이 난 김에 올리는 음식인데 이름을 모르겠습니다 우거지 찌게도 아니고 그렇다고 나물이라하긴 좀 그렇고 전 그냥 뜨거운 밥에 반찬으로도 잘 먹고 우거지를 좀 잘게 썰어 만들어서 쌈밥을 할 때 쌈장으로도 먹습니다 재료: 삶아 불린 우거지 4컵, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 한뿌리 멸치 다싯물 2컵(없으면 그냥 맹물), 다진고기 조금(이것도 없으면 그만) 기름(들기름이 좋은데 없으면 참기름이나 식용유) 약간, 고춧가루 1작은술 만드는법: 하나, 달구어진 남비에 기름-마늘-고기 순으로 넣어 볶다가 고기가 반정도 익으면 적당한 길이로 썬 우거지를 넣고 볶는다 두울, 한 2분정도 볶은 후에 된장을 넣고 1분정도..그리고 다싯물을 부어 끓인다 세엣, 물이 거의 다 졸아서 자작해지면 어슷 썬 파와 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인다 침이 고이는 환~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |