| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년 5월 31일 일요일 오전 12시 21분 56초 제 목(Title): 쌈장 윗 글을 쓰다가 생각이 났는데 여름엔 갖은 나물을 생으로던 쪄서던 해서 쌈을 싸 먹는 게 좋죠 쌈을 해먹는 채소 중에 생으로 먹는 채소가 보통 배추, 여러종의 상치, 쑥갓, 깻잎, 시금치, 케일 파, 마늘, 고추, 당근, 무우, 오이, 토마토 (토마토를 얇게 썰어서 상치와 함께 싸 먹으면 맛있습니다..좀 이상하게 들리지만) 익혀서 먹는 채소는 호박잎, 콩잎, 근대, 양배추, 미역, 다시마 등인데 그 외에도 갖은 나물들을 같이 싸 먹으니까 좋더군요 지역마다 좀 다르겠지만 제가 쌈장으로 잘 먹는 종류는 이렇습니다 그냥 된장, 고추장..양념하지 않고 쌈장..된장 반 고추장 반에 다진 마늘, 깨, 참기름을 섞은 것 초고추장..고추장, 설탕, 식초를 동량으로..거기다 마늘, 깨, 참기름 고추가루를 멸치액젓에 불린 것 멸치젓 건더기(멸치겠죠 아무래도) 곱게 다진 것 황석어젓..고춧가루, 마늘, 참기름 양념해서 찌거나 전자렌지에 익힌 것 새우젓..그대로..아니면 풋고추를 다져넣어 양념한 것 오징어젓..약간 슴슴하게 담근 걸로 무우채를 약간 섞어 무친 것 조개젓..고춧가루, 다진 파, 다진 마늘 양념한 것 창란젓..그대로..아니면 약간의 무우채를 섞어서 명란젓..모양을 유지하면서 반을 갈라 0.5cm 간격으로 썰어 참기름, 파, 고춧가루를 위에 얹은 것 자작하게 끓인 된장조치..모든 재료는 다 다져서 쇠고기 고추장볶음..참기름에 쇠고기를 볶다가 고추장을 넣어 볶은 것 위에 올려놓은 우거지나물 볶은 김치..잘게 썰어서 조기..굽거나 고사리를 넣어 끓인 조치 자반종류..고등어, 김, 똑똑이..등 더 있는 것 같은데 생각이 안 나는 환~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |