| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): skyoo (난) 날 짜 (Date): 1998년 5월 2일 토요일 오후 04시 25분 47초 제 목(Title): 가난의 상징 쑥개떡 어머님이 좋아하시는 음식인데요 봄만되시면 이 음식을 만드시고 꼭 못살던때 밀가루도 아니고 보리겨로 이 떡을만들어 소양강 가에서 강물을 마시며 먹었던 이야기를 하시곤 했지요 오늘은 비가오고 어머님이 갑자기 그립습니다. 숙개떡도요........ ----만드는법--------- 쑥을 깨끗히 씻어서 물기를 빼고 절구에넣고 마구 찢습니다 여기에 밀가루를 넣고 물로 반죽합니다 소금을 약간 넣으시고 원하시면 설탕도 조금 넣으세요 반죽을 약간 말랑하게 하시고 엄청나게 팔이 아프도록 주물러 주세요 쑥이 완전히 밀가루와 석기게요 그리고 찜통에 베 보자기를 깔고 개떡이라는 이름에 걸맞게 손바닦 반만하게 5mm두께로 둥근 모양으로 반죽을 만들어 올려놓코 푹 익힙니다 따듯할때도 맛있고 식으면 냉동실에 두셨다가 다시 쪄드셔도 맛있어요 밀가루와 찹쌀가루를 3:1 정도 하시면 더 좋고요 쑥을 많이 넣을 수록 가난했던 시절의 맛과 비슷해 지는거죠 변비에 좋아요. |