| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): suhee (이 수 희) 날 짜 (Date): 1998년 4월 23일 목요일 오후 05시 55분 06초 제 목(Title): 잡채라... 오랜만에 쿠킹보드에 들렀는데 잡채만들기에 대한 이야기 들이 올라와 있네요. 제가 잡채 만들기에는 일가견이 있는데요... 무슨 소리냐면 결혼하고서 집들이를 8번인가 했었는데 그 때마다 잡채는 빠지지 않는 메뉴였거든요. 맛있게 만드는 요령 1. 당면을 삶을 때 : 물이 끓으면 적당량의 진강장과 식용유를 넣는다. -> 이렇게 하면 당면 색깔이 이쁘게 나서 나중에 간장이랑 설탕 넣어서 양념할 때 간장을 조금만 넣어도 되거든요. 2. 야채들을 모두 따로 볶는다. 볶는 순서는 대개 양파->당근->소고기->표고 특히 소고기 볶고난 뒤에 버섯류를 볶으면 버섯에 불고기 양념한 효과가 나지요. 3. 삶아낸 당면에 간장, 설탕을 넣고 미리 간을 맞추다 -> 소고리랑 버섯류를 넣고 버무린다. -> 나머지 야채를 넣고 버무린 후 최종적으로 간을 본다. 집들이 때 온 사람들이 모두들 잡채 맛있다고 그러던데... 이렇게 한번 해보세요..... 설명이 제대로 되었는지 모르겠네요. |