| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년 4월 23일 목요일 오후 03시 27분 53초 제 목(Title): [A] 아내생일 - 샤브샤브 집에 전기를 꽂아서 쓰는 전골남비나 부르스터가 있으시다면 상당히 폼나게 드실 수 있는 음식입니다 일단 소스를 잘 섞어 만들어 두시고 (무즙은 무를 강판이나 차퍼에 간 걸 말합니다) 식탁의 중간에 육수를 끓이기 시작합니다 쎈 불로 물이 끓으면 약한 불로 조정을 합니다 육수가 준비되는 동안 다른 재료를 준비합니다 모든 재료를 깨끗이 씻어 얇게 썹니다 그리고 집에서 제일 큰 접시에 보기좋게 둘러담습니다 Posted By: starEXPRESS (♩♪♬ 수탉 ♬♪♩) on 'Recipes' Title: 샤브샤브’재료만 준비되면 '요리끝’ Date: Mon Apr 20 09:51:01 1998 나른한 봄철. 야채와 쇠고기를 동시에 먹을 수 있는 샤브샤브로 입맛과 함께 삶의 의욕을 찾아보자. 샤브샤브는 칭기즈칸이 지배하던 몽골 시절에 세계를 정복하기 위해 이곳저곳 돌아다니면서도 손쉽게 해먹을 수 있는 영양요리에서 유래된 것으로 일본으로 넘어가 일본 특유의 미각과 함께 접목되며 세계에 퍼졌다. 이 요리는 각종 야채를 입맛에 맞게 골라 넣을 수 있으며 요리법도 간단해 집에서 쉽게 해먹을 수 있다. 내한한 몽골인들이 맛을 보고 극찬했다는 서울 용산구 샤브샤브전문점 「몽고리언」 김정희주방장의 도움말로 샤브샤브 요리법을 소개한다. ◇재 료 4인분 기준. 쇠고기 200ｇ, 배추·팽이버섯 100ｇ, 표고버섯3개, 느타리버섯 2개, 당근 3분의 1개, 쑥갓·곤약·쪽파·부추·무 조금씩, 두부 4분의 1모. 간장소스는 간장식초 2큰술, 다시마국물 1큰술, 청주 3큰술, 실파·무즙·레몬 조금씩. 참깨소소는 참깨 2큰술, 다시마국물 5큰술, 땅콩버터 2작은술, 고춧가루·토마토케첩·간장·청주·레몬즙은 각각 2분의1작은술. ◇요리법 쇠고기는 정육점에서 샤브샤브용(0.3~0.5㎝두께)으로 얇게 썰어달라고 주문한다. 배추를 비롯한 야채는 4㎝길이로 납작하게 썬다. 소스는 다시마국물에 준비한 재료들을 모두 섞어 준비해둔다. 냄비에 3분의 2정도 물을 붓고 다시마를 넣고 끓인 다음 청주 1큰술, 소금을 약간 넣어 맛을 낸다. 완성된 국물에 야채와 고기를 살짝 담궜다 꺼내 소스에 찍어 먹으면 된다. star E X P R E S S 1 9 9 8 |