| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): marimba (baciamo) 날 짜 (Date): 2004년 8월 30일 월요일 오후 08시 18분 44초 제 목(Title): Re: 녹차가루 말차는 녹차구요. 녹차를 가루 내논걸 말차라고 하는데 말차를 만들려면 우리나라 녹차처럼 덖어서 만든 차가 아니고 일본 녹차처럼 쪄서 만들어야합니다.(태평양에서 나오는 녹차는 쪄서 만들겁니다.) 그리고 가루 낸 녹차를 고운 체로 걸러줘야하구요. 우리나라도 고려시대까진 말차를 많이 마셨다고 하는데 그 당시 기록을 보면 병차(떡차라고도 하지요. 차를 쪄서 떡처럼 덩어리로 만들어 논거. 대표적으로 중국의 보이차를 들수 있음.)를 곱게 갈아서 체로 걸러 마셨다고 합니다. 하여튼 등급으로 따져볼때 말차보다 조금 떨어지는걸 녹차가루라고 하는것 같구요. 요즘은 단맛을 넣어서 그냥 물에 풀어 마실수 있게 만들어진 냉동건조 녹차 추출물도 파는것 같습니다. |