| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): aaiaa ( 아 야 ) 날 짜 (Date): 2004년 8월 31일 화요일 오후 10시 56분 49초 제 목(Title): Re: 피쉬소스 안녕 하세요. 아 야 예요.. 피쉬 소스를 이용한 요리라 한다면 단연 "월남쌈" 이라고 봅니다. 월남쌈은 베트남 음식중의 한가지를 한국식으로 약간 변형에서 만 든 음식인데, 한 번 맛들이면 죽음입니다. 재료 1. 각종 야채 필수 야채 : 오이, 양파, 당근, 피망, 버섯(구워먹을때 사용하는거 있죠) 추가 야채 : 숙주나물, 토마토, 등등 원하시는 야채들 2. 돼지고기(4인 기준으로 600 ~ 1,000 그램정도의 목살 (기름기를 좋아하시면 삽결살도 좋고 그렇지 안다면 허벅지살도 좋습니다) 3. 쌀로 만든 피 (피쉬소스 파는 곳에 가시면 쌀가루로 만든 원판 혹은 사각형 모양의 얇은 만두 피를 구하실 수 있습니다.) 4. 매운고추 5. 쌀국수 혹은 칼국수의 국수 6. 달걀, 맛살 7. 파인애플 깡통 (큰거 1개) 만드는 방법 1. 각종 야채는 모두 잘 씻고 채료 썰어 큼지막한 접시에 담아 둔다. 2. 돼지고기는 푹 삶아서 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아 둔다. 3. 달걀은 김밥에 들어가는 계란처럼 만들어 접시에 담아 둔다. 4. 맛살도 김밥에 들어가는 맛살처럼 만들어 접시에 담아 둔다. 5. 국수를 삶아서 접시에 담아 둔다. 소스만들기 월남쌈 소스는 만드는 사람에 따라서 아주 다양하지만, 개인적으로 가장 좋아하는 소스를 만드법에 대해서 설명을 하겠습니다. 1. 위의 각종 야채를 약간씩 따로 덜어 내어 조각을 내서 냄비에 담아 둔다. 2. 파인애플 깡통에서 파인애플을 꺼내서 조각을 내어 위의 냄비에 담아둔다. 3. 파인애플 깡통안의 파인애플 액도 역시 위의 냄비에 담아 둔다. 4. 매운고추를 조각을 내서 다른 그릇에 담아 둔다. 5. 1~3번까지를 넣어둔 냄비에 피쉬소스를 넣으면 맛을 본다. 이때 어느정도 넣는가가 중요한데 짠맛과 약간 단맛이 느껴지면 됩니다. 만약 피쉬 소스를 너무 많이 넣었을경우 설탕과 식초(양조식초)를 넣으시고 단맛이 너무 많을 경우에는 피쉬소스를 넣으시면 됩니다. 즉, 피쉬소스를 너무 적게 넣어거나 많이 넣으셔도 그리 문제 될것이 없습니다 내 입맛에 맞는 소스를 만들면 되니까요 먹는 방법 1. 야채와 고기, 국수를 식탁에 올려 두고, 소스는 개인 그릇에 담아 놓는다. 2. 끌는 물을 준비해 두었다가 쌀로 만든 피(월남쌈피)를 쌀짝 넣는다. 3. 2의 월남쌈피를 넓은 개인 접시로 옮겨서 잘 펴 놓는다. 4. 야채, 고기, 국수를 월남쌈피위에 놓고 김밥 처럼 만다. 5. 4의 월남쌈에 소스를 한 숫저씩 뿌려가면 먹는다. -------------------------------------- 得了愛情痛苦 --- -------------------------------------- 失了愛情痛喜 --- |