| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): cos2000 (히히아빠) 날 짜 (Date): 2003년 8월 3일 일요일 오전 12시 17분 21초 제 목(Title): Re: 뤼>>탕수육이나 깐풍새우용 튀김반죽 오늘 탕수육을 만들어봤는데여.. 역시 튀김반죽이 안돼는군여.. 녹말과 물 1:1 비율로 섞어서 냉장고에 20분쯤 넣어뒀더니... 녹말이 다 갈아앉아 딱딱해졌더군여.. 다시 저어서 걸죽하게 해서 고기를 묻혀서 튀겨봤더니.. 일단 녹말무게때문에 바닥으로 가라앉은후 튀김솔에 달라붙더군여... -_- 반죽도 잘 안묻혀져서 고기에 여름옷 걸치듯이 반죽이 약하게 묻혀지던데.. 식당서 나오는건 튀김옷이 두껍게 묻혀지잖아여.. 그래서 녹말옷 입힌후에 밀가루를 발라서 튀겨봤는데... 튀김옷은 두껍게 묻혀지더라도 바삭한 맛도없고 눅눅하더군여.. 탕수육하는데 시간관계상 녹말물을 하루씩이나 재워서 할수도없고 반죽에 녹말 + 밀가루를 섞어 걸죽하게해서 해볼까요 ? |