| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Iles (핑크샤를르) 날 짜 (Date): 2002년 6월 18일 화요일 오후 02시 53분 38초 제 목(Title): 김치 두루치기... 왜 두루치기인지는 잘 모르겠어요. 집에서 가끔 해먹는데 저희집 식구들은 너무 좋아하거든요. 가끔 먼지나는 노가다를 했을때 (책 6만권을 정리했음. 물론 혼자한것은 아님) 돼지고기 먹으면 꽤 좋은것 같아요. 재료: 돼지 목삼겹(껍질 있는것은 더 좋음), 설탕 또는 꿀 또는 , 진간장, 후추가루, 고추가루, 고추장, 마늘, 생강(있으면 좋음), 양파, 당근 그리고 여러가지 버섯, 배추김치(막김치 또는 포기김치),파, 정종 만들기 :1. 돼지고기를 한입크기로 잘 썬다(대부분 싸주는 고기를 3등분하면 딱좋음) 2. 돼지고기에 설탕과 간장 후추가루 고추가루 고추장을 적당히 넣어서 조물거린다. 이때 생강을 저며서 넣거나 생강물을 넣어주면 돼지고기 냄새가 없어진다. 참 정종도 조금 넣어준다, 고기가 연해지고 냄새도 없애준다. 3. 마지막에 파는 어슷썰기하고 양파와 당근을 양파의 지름정도의 크기 로 굵게 채썰어서 고기에 섰어준다. 4. 김치도 한입크기로 잘라준다. 5. 후라이팬에 참기름을 두르고 가운데에 고기를 잘 올려놓고 주위를 김치로 둘러준다. 처음엔 쎈불에서 익히다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어서 완전히 고기를 익힌다. 한번정도 고기와 김치를 뒤집어준다. 6. 김치가 너무 시면 김치에 설탕을 조금 넣어주고 고기도 맛을보고 김치에 적당히 섞어 주면서 간을 맞춘다.(필요하면 설탕과 고추장, 간장을 조금 첨가해준다.) @음식이 거의 익을때 다시 간을해주면 실수도 줄일수 있지만 맛도 좋다. 꼭 양념의 정량을 처음부터 요리에 넣어줄 필요는 없다. 좋은하루~~~ Carol... |