| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): mariah (<')333><) 날 짜 (Date): 2002년 3월 28일 목요일 오전 01시 24분 53초 제 목(Title): 내 맘대로 낚지 전골 며칠전에 음식점에서 낙지 전골을 시켜먹었는데,맛있어서, 어떻게 만든 것일까 열심히 보았져. ㅋㅋ 어떤 재료가 들어갔나,어떤 모양으로 담았나. 어떤 과정으로 먹나.. 등등.. ^^ 그리고 냉동실에 있던 낙지 3마리를 꺼내어 어제 해먹었어여. 제 맘대로~ 제 상상대로~ 순서도 제 맘~대로 이니.. 정통 요리법과는 거리가 좀 있겠지만.. 그래도 맛있었답니다 시간도 별로 안 걸리고.. ^^ 기본 재료 낙지 3마리 - 오래전에 사두고 안 먹었던,냉동실에 있던 애들 양파 - 1개 (초생달모양으로 썰어주었음) 당근 - 반달 모양(자기 맘대로 썰어주어도 되겠져 이런건) 대파 - 어슷하게 썰어줌 마늘 - 2~3개 편썰기 콩나물 - 잘 다듬어 둠 홍합 - 역시 냉동실에 있던 것 쑥갓 - 7~8cm 길이(냉장고에 남아있던 것 사용) 떡국떡 - 한주먹 물(혹은 육수) 양념장 고추장 1큰술 고춧가루 1/2 큰술 정도 다진 마늘 1/2 큰술 정도 다진 생강 1/2 큰술 정도 다진 파 1/2 큰술 --> 위의 양념을 골고루 잘 섞어서 준비 [만드는 법] 1. 낙지는 손질한 후 소금에 바락바락 씻고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 2. 당근,대파.마늘,쑥갓등등의 기본 재료를 썰어서1의 낙지와 섞는다 3. 2의 재료에 양념장을 섞어서 재빨리 섞어준다. 4. 달궈진 팬에 3의 양념된 재료를 넣고 열심히 볶는다. 5. 대충 볶아지면 물(맛있게 하려면 육수를 부어야 할텐데,저에게 그런것이 있을턱이 없으니... 호홋)을 살짝 부어준다. --> 이때 ㅇ물의 양은 재료가 살짝 잠길 정도로,자박자박한 정도.. 6. 5가 팔팔 끓으면 재료 위에 콩나물,쑥갓,파를 넣고 뚜껑을 닫는다. (콩나물은 뚜껑을 닫고 익혀야 냄새가 안 난다고 했던거 같아서...) 7. 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 국물맛을 보고.. 맛있게 먹기 시작.. 대충 일케 하면 되구요. 나중에 생각해보니 음식점에서는 당면도 넣었었더라구요. 그니까. 음식준비 할때 젤 첨에 당면을 찬물에 담가서 불리고 다른 재료들을 준비하고 당면을 넣어주면 될거 같아요. (당면을 넣으면 국물을 많이 흡수해서 국물이 줄어드는거 유의하시구요) 그리고, 건데기들 다 건져먹고 국물도 대충 먹고서 남은 약간의 국물,재료에 밥 볶아 먹으면 너무너무 맛있어요~ 음식점에선 김이랑 뭐 다른거 넣고 볶던데,저는 귀찮아서 그냥 밥만 넣고 볶아먹었는데.. 그래도 넘 맛있더군여. 함 해보셔용. 별로 안 어렵고 금방 만들고,다른 반찬도 없어도 되요. 저는 낙지를 한번에 4-5마리 씩 파는거 사서 대충 손질한 후 한마리씩 비닐봉지에 넣어서 냉동해두었거든여.. 글케 해 놓으니까 갑자기 먹을때도 편하더라구여.. 호홋.. |