| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (cook) <211.209.11.145> 날 짜 (Date): 2002년 1월 15일 화요일 오후 08시 09분 39초 제 목(Title): 스콘 좀전에 스콘을 구워봤습니다. 일년전쯤 굽는데 실패를 하고 두번째 시도를 했습니다. 먹어보니, 파파이스 비스켓과 켄치 비스켓의 중간 맛이 나며 딱! 좋습니다. 제가 만들었지만 맛있네요. ^^ 재료: 밀가루200g(예전엔 우리밀을 썼었는데 그게 실패요인인듯) 베이킹파우더2t(예전엔 커피스푼으로 계량했었는데, 이번엔 계량스푼씀) 버터 60g (예전엔 다여트하겠다고 더 적게 넣었었는데, 이번엔 마가린50g 버터20g 넣음) 소금 1/4t (역시 계량스푼으로, 양보다 조금 더 넣음) 우유 140cc *달걀은 생략, 설탕도 살찔까봐 생략, 담엔, 설탕과 곶감,건포도를 넣어볼 생각임.* 반죽: 참! 버터와 마가린은 냉장고에서 막 꺼낸 딱딱한 것이어야 합니다. 그래야 반죽시 버터 알갱이가 공간을 차지하고 있다가, 오븐에서 구워질때, 버터가 녹으면서 공간이 생기기에, 빵이 부드러워진다고 어디서 읽은듯. 모든 재료를 한데넣고, 손가락으로 버터를 마구 찧이기면서 반죽을 합니다. (너무 치대지는 마세요. 질겨져요) 이것을 양푼채 랩을 씌워서 냉장고에 15분 이상 넣어둡니다. 굽기: 9분정도 미리 예열해둔, 200도씨 오븐에 반죽을 뚝뚝 떼어내서 (켄치에서 파는 것처럼 울퉁불퉁 못생기고 도톱하게) 17분정도 굽습니다. 떨궈놓은 반죽 두께가 2.5cm이상이면 180도씨에서 20분이상 익을때까지 구워줍니다. 중간에 오븐을 자주 열어선 안됩니다. 베이킹에 있어선 온도유지가 생명이라고 합니다. 짜란~ 이렇게 구운 스콘은 커피와 마시면 정말 잘 어울리죠. 기호에따라 쨈을 바르든가, 반죽에 설탕이나, 건과일을 넣어주면 좋을 것같습니다. 참고로, 전 우리 조카를 평가단으로 여깁니다. 두돌배기인데, 피자 콜라를 넘 좋아합니다. 그래서 저는 아이의 건강을 생각하여 집에서 올리브유를 사용하고, 짜지않게 스낵류를 만들어줍니다. 오븐에 구운 닭봉도 조카를 위해서 만들었고, 가끔가다 치즈스틱도 튀겨줍니다. 마켓에 가면 7천정도의 냉동 치즈스틱이 있는데, 양도 많습니다. 이걸 올리브유에 튀겨줍니다. (올리브유는 몸에 좋으니까.) 애가 환장합니다. 위의 스콘도 애한테 먹일 겁니다. 우리집이 켄치, 파파이스입니다. ^^ |