| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (cook) <211.209.12.100> 날 짜 (Date): 2002년 1월 15일 화요일 오후 01시 53분 40초 제 목(Title): 치킨 오븐구이 솔직히 하나로 마트에서 장을 봤는데, 부위별로 구분된 닭고기들을 샀습니다. 그런데, 한참을 냉동실에 쟁겨뒀다가, 이제서야 한꺼번에 닭요리를 하게됐네요. 이번엔 닭봉팩입니다. 버팔로윙이나 핫윙용도의 닭부위라고 생각하심됩니다. 닭손질: 닭봉을 물에 넣고, 깨끗이 씻습니다. 칼집을 내고, 소금,후추 간 좀 세게합니다. 나중에 소금 안 찍어먹을 정도로 많이 합니다. 닭재우기:마늘과 와인을 갈아줍니다. 마늘은 좀 많이, 와인은 닭이 잠길정도로. 이것을 잘 섞은후 망에 걸려서 마늘즙이 들어간 마늘와인을 만듭니다. 닭봉을 마늘와인에 잠기게 둡니다. 닭과 화이트와인 정말 잘 어울리더군요. (달콤한 풍미가 나고, 잡내도 없어집니다.) 닭튀기기: 20분정도 재워둔 닭봉에 밀가루를 입힌후, 올리브유를 닭이 잠길정도 로 넣고 예열해둔 팬에 닭봉을 노스름해질정도로 튀깁니다. 닭굽기: 튀긴 닭봉을 230도로 예열한 오븐망에 올리고, 30분간 구워줍니다. 아래팬엔 호일을 깔고, 물을 약간 부어주면 연기가 덜 납니다. 5분간 더 구워줘도 좋습니다. 이거 좀 맛있습니다. |