| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 1999년 4월 21일 수요일 오후 10시 37분 40초 제 목(Title): Re: [Q] 오이 피클 어떻게 만드나요? 전에 책에서 읽은 것입니당. 해본 적없는데, 답이 없어서 일단... 오이를 적당한 크기의 것으로 골라서 잘 딱아서 병에 담으세요. 소금으로 딱으면 약간의 소금간이 자체적으로 되겠져? 그다음은 식초, 설탕, 소금 + 물을 팔팔 끓였다 식힌 것을 준비합니다. 양은 오이를 담은 병에 부었을 때 오이가 잠길 정도로. 그담은 그냥 병에 붓고 잘 밀봉해 두는 거죠. 절임이니까 알아서 적당히 맛이 들 때까지 뒀다 먹으면 된답니다. 월계수잎이었던가, 타임이었던가 기억이 잘 안나지만 향신료를 사용하면 더 좋다라고 되어 있었는데, 제 생각엔 그거 없어도 될 듯합니다. 근데, 식초, 설탕, 소금의 비율은 기억못해서 도움이 될지 ^^;; |