| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): jsyoo ( 돈데크만) 날 짜 (Date): 1999년 2월 9일 화요일 오후 02시 02분 02초 제 목(Title): 잡채만드는방법 - 의외로 간단. 재료 : 고추(벌건거,퍼런거), 오이, 표고버섯,홍당무,돼지고기(살코기),양파,당면 1.고추,오이(껍질만:오이가 싫으신분은 시금치),홍당무,돼지고기는 채썰듯 칼질한다. 2.표고버섯은 약간 크게 채썰듯 칼질한다. 3.고추와 오이를 후라이팬에 식용유,맛소금과 함께 볶는다. 홍당무를 추가해서 볶는다. 돼지고기와 표고버섯,조림간장(없으면 그냥간장)을 추가해서 볶는다. 얌념완성 4.당면을 삶는다.(충분히 삶되 너무 익으면 풀어지므로 적당히 한번 이빨로 확인해 가며 삶는다) 5.다익은 당면을 석쇠에 부어서 뜨거운 물을 버리고 식용유를 부어 당면에 붙지 않도록 한다. 이때 당면은 가위로 자른다. 식용유를 조금만 부어서 버무린다. 6.당면과 얌념을 함께 버무린다. 손으로 맛있게... 맛을 봐서 싱거우면 간장으로 간을 본다. 7.접시에 담아 맛있게 먹는다. 깨를 뿌리면 더욱 보기에도 진짜같고 맛있다. 주의사항: 식용유를 너무 많이 사용하면 느끼해진다. 원래 야채는 따로따로 후라이팬에 볶아서 나중에 합치는게 정석이나, 너무 번거롭고 시간이 걸린다. 한마디로 사치스러운 생각이다. 집에서 파티할때 한번 만들어서 내놓아 보세요. 놀러온 사람들이 다들 놀랄겁니다. |