| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): PearL (영연) 날 짜 (Date): 1997년06월26일(목) 13시22분25초 KDT 제 목(Title): Re: 물김치 어케담아여?(내용없음) 영연이가 성공한 물김치 두가지만 올릴께요 :). �圓縡縡縡縡縡縡� �� 열무물김치 �� �邀縡縡縡縡縡縡� 준비물 - 열무 1단, 굵은 소금 (5-6주먹 정도), 가는 소금 조금, 붉은고추 & 풋고추 3개씩, 마늘 (반주먹), 생강 (마늘의 1/2), 찹쌀가루 (밥 수저로 3개), 실파 3개. ---> 계량용기가 무척 원시적임. 만드는 법 - 1. 열무는 잘 다듬어 애끼 손가락 길이로 자른 다음 씻어 소금물에 절인다. 2. 열무가 숨이 죽으면 물에 헹궈 소쿠리에 건진다. 3. 실파는 다듬어서 열무와 같은 길이로 썰고, 풋고추 붉은고추 각각 한 두개씩 씨를 빼고 어슷썬다. 4. 물 4컵 정도에 찹쌀가루 (밀가루로 대신해도 됨)를 풀어 끓여서 찹쌀풀을 쑨 뒤 물을 부어 묽게 한다. 5. 마늘, 생강을 곱게 갈아 찹쌀풀을 섞어 소금으로 간한다. (정석은 붉은 고추도 함께 갈아줘야 함. 게으른 영연인 그냥 고춧 가루로 해 버렸음) 6. 용기에 열무를 담고 5를 체에 걸러 맑은 양념 국물만 부어 썰어 놓은 파와 고추를 넣는다. 얼큰한 된장찌개에 열무물김치 비빔밥이 생각 나네요. :) 배고파랑~~ �圓縡縡縡縡� �枋す未蝸∼� �邀縡縡縡縡� 준비물 - 무우 (큰 거 하나), 배추 (두포기), 미나리 (한 단), 파 (미나리만큼) 마늘 (반 주먹), 생강 (반 주먹/2), 고춧가루 (밥수저로 맘껏), 실고추 약간, 물 (무우랑 배추보단 엄청 많이), 굵은 소금 (7-8주먹), 가는 소금 조금.---> 역시 원시적임. 만드는 법 - 1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 가로 세로 3cm 길이로 썬다. 2. 무우는 배추와 같은 길이로 나박 썰기를 해준다. 3. 파, 마늘, 생강은 다듬어 가늘게 채 썰고, 미나리는 잎을 떼어 낸 후 다듬어 3cm 길이로 썬다. 4. 썬 배추와 무우에 굵은 소금을 뿌려 30분-1시간 정도 절인다. 5. 절인 배추와 무우를 건져 물기를 빼고 채썬 파, 마늘, 생강과 실고추를 한데 섞어 잘 버무린다. 6. 용기에 물을 담아 소금으로 간을 한 다음 고춧가루를 풀어 색을 낸다. 7. 6에 5를 넣어, 2-3일 정도, 익을 때까지 기다린다. (미나리는 먹기 하루전에 넣어줌. 이렇게 노력하는데도 데려가는 사람 없다니.... 서러워라...앙~~~ |