| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 1998년 9월 3일 목요일 오후 09시 38분 18초 제 목(Title): Re: 부드러운 스태이크트요오... 키위, 배, 파인애플의 공통점은 달다가 아니라 단백질 분해효소가 있다는 것입니다. 그래서 고기가 질기면 사용하는 거죠. 고기먹고 후식으로 배가 나오는 것이 상당한 근거가 있는 거라구요~ % 참, 콜라를 고기에 � 넣는 것도 있던데, 콜라는 왜 사용할 수 있는지 잘 모르겠군요. % 고기를 두드리지 않고 사이사이에 적당히 끊는다는 책도 있던데, 실전을 해보지 않아서 어떤 식으로 해야할지 잘 모르겠군요. 근육이 질긴 원인이니 근육을 끊어준다는 개념이라 이해했습니다. |