| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): cara (키키 ) 날 짜 (Date): 1998년 8월 29일 토요일 오전 11시 38분 08초 제 목(Title): [퍼옴] 라면 특선요리 12가지 ▶ 라면그릇 샐러드 ● 재료 라면 1개,마카로니 ¼컵, 옥수수 통조림 2큰술, 사과 ½개, 오이 ½개, 당근 ½개, 삶은 달걀 1개, 감자 1개, 마요네즈 약간 ● 만드는 법 1. 라면과 마카로니는 삶은 후 찬물에 헹구어 체에 밭쳐놓는다. 2. 오이, 당근은 깍뚝썰기한다. 감자는 푹 삶아 곱게 으깨고, 달걀은 곱게 다진다. 3. 준비한 사과, 오이, 마카로니와 옥수수 1큰술을 마요네즈에 버무리고, 으깬 감자와 다진 달걀, 옥수수알 1큰술을 섞어 두가지 종류의 샐러드를 각각 만든다. 4. 오목한 망에 ①의 라면을 담아 숟가락을 눌러가며 기름에 튀긴다. 5. ④의 튀겨낸 라면에 ③의 샐러드 두 가지를 예쁘게 담아낸다. ▶ 화이트소스 라면 ● 재료 라면 1개, 버터 1큰술, 달걀 노른자 1개, 우유 또는 생크림 200ml, 양송이 버섯 4개, 치즈가루 2큰술, 파슬리 약간, 소금 약간 ● 만드는 법 1. 라면은 삶아 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 양송이 버섯은 얇게 썰고, 파슬리는 곱게 다져서 가제로 싸서 물기를 제거한다. 2. 팬에 우유를 붓고 끓이다가 치즈가루와 양송이, 소금을 넣고 한소끔 끓인 후 마지막에 달걀 노른자를 넣는다. 3. 다른 팬에 버터를 두르고 ①의 라면을 넣어 젓가락으로 면발을 풀어가며 볶은 후 접시에 담는다. 4. ③의 라면 위에 ②의 화이트 소스를 얹고, 파슬리 가루를 뿌려 낸다. ▶ 라면 샐러드 ● 재료 라면 ¼개, 양상추 2잎, 메추리알 4개, 토마토 ½개, 피망 ½개, 올리브유와 식초 약간 ● 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 양상추와 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 놓고, 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 놓는다. 2. 라면은 삶은 후 찬물에 헹구어 면발을 풀어서 가닥가닥으로 만들어 튀긴다. 3.①의 야채를 샐러드볼에 담고, ②의 튀긴 라면을 먹기 좋은 크기로 잘라서 얹는다. 4.올리브유와 식초를 섞어서 만든 프렌치 드레싱을 곁들인다. ▶ 라면 과일 탕수 ● 재료 라면 1개, 푸르츠 칵테일 캔 ¼, 물 1컵, 설탕2큰술, 녹말 푼물 2큰술, 케첩 1큰술, 목이버섯·양파·당근 약간 ● 만드는 법 1. 라면을 끓는 물에 삶은 후 찬물에 여러 번 헹구어 쫄깃쫄깃하게 한다. 2. 목이버섯은 물에 불려 적당한 크기로 자르고, 양파와 당근도 먹기 좋은 크기로 반달썰기한다. 푸르츠 칵테일은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 이때 칵테일 시럽은 따로 둔다. 3. 냄비에 ②의 버섯,양파, 당근을 소금간하여 볶다가 물이나 칵테일 시럽을 넣어 한소끔 끓인다. 4. ③에 녹말 푼 물을 넣어 걸쭉한 소스를 만든다. 이때 빛깔을 내기 위해 케첩을 넣고, 푸르츠 칵테일은 마지막에 넣는다. 5. ①의 라면을 기름을 넉넉히 두른 팬에 볶아 튀기듯이 바삭바삭하게 만든다. 6. 접시에 ⑤의 라면을 담고, 그 위에 ④의 소스를 얹는다. ▶ 라면 야채볶음 ● 재료 라면 1개, 양배추잎 1개, 당근1개, 붉은 피망 ½개, 푸른피망 ½개, 양파 ¼개, 표고버섯 3개, 간장·소금·후춧가루·고춧가루 약간 ● 만드는 법 1. 야채와 버섯은 모두 채썰고 라면은 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다. 2. 팬에 기름을 두르고 표고버섯, 당근, 양배추, 피망, 양파의 순으로 넣고 볶다가 소금과 간장, 고춧가루, 후춧가루를 넣어 간한다. 3. 다른 팬에 기름을 두르고 물기를 제거한 라면을 넣어 면발이 가닥가닥 풀어지게 젓가락으로 볶은 후 ②의 야채를 넣어 고루 섞는다. ▶ 라면부침 ● 재료 라면 ½개, 깻잎 3~5장, 양파 ½개, 햄 약간, 치즈 1장, 달걀 3개, 소금과 후추 약간, 식용유 적당량 ● 만드는 법 1. 깻잎은 3cm 길이로 가늘게 채썰고 양파와 햄은 곱게 다진다. 치즈도 사방 1cm 정도 크기의 정사각형으로 썬다. 이때 깻잎을 너무 많이 넣으면 맛이 거칠고 텁텁하므로 주의한다. 2. 라면을 끓는 물에 넣어 익으면 건져내어 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 길이 2~3cm 정도로 자른다. 3. 볼에 준비한 달걀을 풀고, ①의 야채, 햄, 치즈와 ②의 라면을 넣어 잘 섞은 후 소금과 후추로 간한다. 4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 스푼씩 덜어 가며 굽는다. 5. 반죽은 한 스푼씩 덜어서 얇고 노릇노릇하게 한입크기로 굽는다. ▶ 라면 그라탱 ● 재료 라면 1개, 다진쇠고기 20g, 양파 ½개, 양송이버섯 2개, 밀가루1큰술, 버터 ½큰술, 케첩 2큰술, 물 1컵, 피자 치즈20g, 파슬리와 빵가루 약간 ● 만드는 법 1. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 썰고, 양송이버섯은 4등분한다. 파슬리는 곱게 다져 가제에 싸서 물기를 뺀다. 2. 끓는 물에 라면을 넣어 삶은 후 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 둔다. 3. 팬에 다진 쇠고기, 양파,양송이버섯을 차례로 넣고 볶다가 버터와 밀가루를 넣은 후 케첩을 넣는다. 4. ③에 물이나 육수를 붓고 약한 불에서 뭉근히 끓이다가 재료가 다 익으면 소금과 후추로 간한다. 5. ④에 ②를 넣어 섞은 후 그라탱 그릇에 담는다. 그 위에 피자 치즈와 빵가루, 파슬리를 뿌린 후 전자레인지나 오븐에 넣어 피자 치즈가 노릇노릇하게 녹을 때까지 굽는다. ▶ 모듬 냉라면 ● 재료 라면 1개, 껍질 벗긴 새우10마리, 달걀 1개, 표고버섯 2개, 쑥갓 약간, 무순 약간, 진간장·설탕·소금·식용유 약간씩, 다시마 국물(사방 10cm 다시마 1장, 진간장 ½컵, 청주½컵, 설탕 ½큰술, 물 1½컵, 다진 무와 와사비 적당량) ● 만드는 법 1. 새우는 끓는 소금물에 데치고, 표고버섯은 미지근한 물에 불린 다음 깨끗하게 씻어 곱게 채썬다. 2. 달걀은 소금을 조금 넣어 섞은 다음 프라이팬에 얇게 부쳐 곱게 채썬다. 3. 채썬 표고버섯에 진간장과 설탕을 넣어 양념한 다음 프라이팬에 볶아낸다. 4. 냄비에 다시마와 물을 넣어 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 다시마를 우려낸다. 진간장과 청주, 설탕을 넣고 간한 후 한소끔 끓여 차게 식혀둔다. 5. 라면은 끓는 물에 넣어 삶아낸 후 찬물에 2~3번 헹구어 접시에 담는다. 6. ⑤의 라면 위에 준비한 ①, ②, ③을 예쁘게 얹고, 쑥갓을 사이사이에 놓는다. 준비한 다시마 국물은 1인분씩 나누어 그릇에 담고, 다진 무와 와사비를 곁들인다. ▶ 울면 ● 재료 라면 1개, 팽이버섯 5개, 시금치 단, 양파 ½개, 달걀 1개, 붉은 피망 ½개, 푸른 피망 ½개,오징어 약간, 녹말물 1큰술, 소금·진간장·참기름·후춧가루 약간 ● 만드는 법 1. 오징어는 깨끗이 씻어 잘게 칼집을 넣은 후 길이4cm, 폭1cm의 크기로 썬다. 시금치는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 짠 후 5cm 길이로 자른다. 2. 팽이버섯은 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯 역시 불려서 채썬다. 피망, 양파는 4cm 길이로 채썬다. 3. 프라이팬에 기름을 두르고 준비한 오징어, 시금치, 표고버섯, 피망, 양파를 차례로넣고 볶다가 소금과 간장으로 간한다. 4. 끓는 물에 라면을 넣고 삶다가 녹말물을 붓는다. 걸쭉하게 끓으면 달걀을 넣고 고루 젓는다. 5. 그릇에 ④의 라면을 담고 ③을 넉넉히 얹어 후춧가루와 참기름을 뿌려 낸다. ▶ 김치 비빔면 ● 재료 라면 1개, 김치포기, 김 1장, 달걀 1개, 오이 ¼개, 참기름·설탕·깨소금·마늘·고추장 약간씩 ● 만드는 법 1. 김치는 송송 썰어 다지고, 달걀은 풀어서 얇게 지단으로 부친 후 가늘게 채썬다. 오이도 가늘게 채썬다. 2. 끓는 물에 라면을 넣고 한소끔 끓어 오르면 건져서 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 둔다. 3. 볼에 ②의 라면을 담고, 잘게 썬 김치와 부순 김을 넣은 후 설탕, 참기름, 깨소금, 마늘, 고추장으로 골고루 무친다. 4. 투명한 그릇에 양념한 라면을 보기 좋게 담고, 그 위에 채친 달걀지단이나 채썬 오이를 얹어낸다. ▶ 파인애플 케첩 볶음 ● 재료 라면 1개, 양파 ¼개, 파인애플 4개, 케첩 2큰술, 버터 1큰술, 피망 ½개, 소금과 후추 약간 ● 만드는 법 1. 양파와 피망은 다지고, 파인애플은 네모난 모양으로 썬다. 2. 버터를 두른 팬에 양파를 볶다가 피망과 케첩을 넣어 소스를 만든다. 3. 라면은 면발이 적당히 익을 정도로 삶아 물을 모두 따라내고, 버터를 넣어 젓가락으로 면발을 풀어 가며 볶는다. 4. ③의 라면에 ②의 케첩소스를 넣은 후 소금과 후추로 간한다. 마지막에 파인애플을 넣는다. 5. 그릇에 ④의 라면을 담고, 그 위에 치즈 다진 것을 얹는다. ▶ 베이컨 카레볶음 ● 재료 라면 1개, 카레가루 1큰술, 버터 1큰술, 베이컨 3개, 파슬리 다진 것, 소금과 후추 약간 ● 만드는 법 1. 베이컨은 팬에 구워 작은 사각형 모양으로 썰고, 파슬리는 다져서 가제에 싸서 물기를 제거한다. 2. 라면은 삶아 면발이 적당히 익으면 물을 모두 따라내고, 버터를 넣어 젓가락으로 면발을 풀어 가며 볶는다. 3. 라면에 윤기가 흐르면 카레가루를 솔솔 뿌려 고루 섞은 후 마지막에 베이컨 다진 것과 파슬리를 넣어 함께 볶는다. 4. 완성된 ③에 파슬리 가루를 뿌려 낸다. |