| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): sisyphe (mythe) 날 짜 (Date): 1997년06월17일(화) 12시24분48초 KDT 제 목(Title): 꼬리 곰탕. 저는 두어시간 소꼬리를 물에 담가 둡니다. 물도 두어번 갈아줍니다. 그리고 물을 조금 넣고 끓을 때 소 꼬리를 넣고 데쳐냅니다. 그 데쳐낸 물은 버립니다. 그리고 통마늘을 넣고 밤새 중불에서 끓입니다. 이때 마늘 냄새가 아주 죽입니다. 그리고 식힙니다. 식으면 냉장고에 넣습니다. 기름이 굳으면 숟가락으로 걷어내고 조금씩 퍼서 데워 먹습니다/ 소꼬리에 붙은 고기와 함께 먹으면 맛이 그만입니다. 무우를 넣으면 좋다고 이야기만 들었습니다. 나도 다음엔 무우를 넣어보렵니다. |