| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): skyoo (난) 날 짜 (Date): 1998년 5월 26일 화요일 오후 11시 14분 13초 제 목(Title): Re: [질문] 지단 예쁘게 부치는 법 좀.. 일단 힌자와 노른자를 구분해요 따로따로 하는게 멋있겠죠... 물 이걸약간 넣어주세요 아주약간 소금으로 간을하고 거품이 나지 않게 잘섞어요 그다은 중요한건 팬의 온도와 지단의 두께죠 경험이 필요하다고 봅니다 누가 얇게하나 이게 관건인데 저는 이렇게 합니다 낮은온도에서 중앙에 달걀을 넣고 기울여서 퍼지게 합니다 작은 팬을 사용하는거죠 그리고 불을 조금올리고요 일거에 한번 두집어서 꺼냅니다 약간 식었을때가 반듯하게 썽어지죠 돌돌 말아서 써는것도 좋고요 지단 아직도 어렵다고 생각하는 난, . |