| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): onuhara (온유하라) 날 짜 (Date): 1997년06월09일(월) 13시40분33초 KDT 제 목(Title): RE: 커피와 녹차의 카페인 성분. 차에 들어있는 성분. 1) 탄닌(TANNINE) 녹차에 많이 들어있다. 탄닌은 해독 작용과 노화 방지를 하고 온화 함과 떫은 맛을 내는 '감'의 탄닌과 달라 입안이 텁텁하지 않고 산뜻 한 맛을 낸다. 항염 효능과 세균 발육을 억제하고 고혈압과 동맥경화를 예방한다. 그리고 항암효과가 크다. 2) 카페인(CAFEIN) 차의 중요 성분으로서 茶素라고도 하며 쓴 맛을 낸다. 덖은 차가 찐 차보다 카페인의 함량이 많고 일찍 딴 차가 일조 시간이 짧아 그 함 량이 많으며, 해가림으로 재배한 고급차가 카페인의 함량이 많다. 차가 커피와 달리 카페인으로 인한 부작용이 일어나지 않는 이유는 차잎중의 카페인이 폴리페놀과 쉽게 결합해 크림을 형성하게 되며, 이 것은 낮은 온도에서 불용성으로 유지되고 잘 녹지 않으므로 체내의 동화 속도가 낮기 때문이다. 그러나 커피에는 폴리페놀이나 비타민과 같은 유효 성분이 거의 없다. 카페인은 각성 작용, 흥분 작용, 뇌의 중추신경을 자극하고 정신을 맑 게 하며, 잠을 적게하고 술을 깨게하며 피로를 풀어 준다. 또한 몸속 에 있는 각종 독성을 제거한다. 언젠가 보았던 홈페이지에서 카피한것임. ***************************************************************** 나의평생에 선하심과 인자하심이 정녕 나를 따르리니 내가 여호와의 집에영원히 거하리로다 ^!^ |