| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Erica (Yuni:)) 날 짜 (Date): 1998년04월02일(목) 22시39분14초 ROK 제 목(Title): [콩나물 국] 전주 콩나물 해장국같은 맛은 안나지만.. ==> 정말 맛있어요.. 비교적 시원하게 끓이는 비결은.. 1.먼저 물을 팔팔 끓입니다. 2. 끓고 있는 물에 소금간을 합니다.(취향보다 약간만 싱겁게..) 3. 마늘을 찧은거를 적당히 넣고, 4.잘 다듬어 씻어둔 콩나물을 넣고선 한소큼 끓입니다. 5. 콩나물이 숨이 죽으면, 홍고추를 어슷썰어넣고 다시 끓인후, 6. 소금간 다시 본다음 드시면 됩니다. 7. 4번과정전에 모시조개나 북어를 넣어도 되구요. ** 마늘을 너무 잘게 다지면 국물도 텁텁하고 보기도지저분해요.. 그냥 으깨가지고 넣으세요. **고춧가루보단, 홍고추가 더 칼칼하고 시원합니다. |