| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년03월23일(월) 18시39분22초 ROK 제 목(Title): Re^2: 우리나라 양념의 문제 제 생각엔 모든나라의 요리는 각자 특색이 있고 영양이나 다양성에서 봐도 다들 견줄만하다고 봅니다 미국같은 나라는 예외일 수밖에 없는 것이 일단 역사도 짧고 다양한 나라가 섞여서 이루어진 나라라 특별한 요리라고 부를 것이 없는 것이져 일단 재료가 풍부한 나라의 요리가 풍성하고 다양성에 있어서 뛰어날 수밖에 없습니다 결국 중국요리와 프랑스요리가 세계를 석권한 이유가 되는 것이져 세계 어느라라의 요리도 재료와 조리방법의 다양성에 있어서는 중국요리에 비견할만한 것이 없습니다 일본요리의 예를 드셨는데 일본 밖에서 먹을 수 있는 단순화된 일본요리가 아닌 우리나라 9첩이나 12첩반상수준의 음식을 생각하신다면 일본의 정식도 무시할 수 없는 것입니다 문제는 우리나라의 12첩반상을 한국밖에서 볼 수 없듯이 일본의 정식도 보기 힘들다는 것이져 동양요리들이 서양요리에 비해 뒤진다고 생각을 전혀하지 않습니다 단지 차이가 있다면 소개되지 않았다는 것이고 제국주의 상황에서 서양요리가 더 우월하게 느껴졌을 뿐이겠져 태국의 요리들을 보아도 그 우아함이나 다양한 재료 다양한 향신료(우리나라처럼 향신료가 단순한 나라두 드뭅니다) 그리고 요리의 정교함(정말 눈으로 먹을 수 있습니다)에 반할 수 밖에 없습니다 인도네시아는 섬으로 이루어져 있고 아열대성 기후에 속해있다는 장점을 이용한 다양한 해산물과 채소류의 요리도 풍성하고 좋습니다 인도를 포함한 그 주변국가들의 요리도 빼놓을 수 없는 데 다양한 채소와 고기른 거의 닭고기만 쓰는 요리인데 갖가지 향신료를 사용해서 빨갛고 노랗고 초록색이고 한 요리들 한번 맛을 들이면 벗어나기 힘듭니다 그리고 중동쪽 요리들도 듣도보도 못한 희안한 재료가 가끔 쓰이면서 양고기를 주로한 음식들인데 빵을 이렇게도 구울 수 있구나하는 생각이 들더만여 암튼 얘기가 자꾸 이상하게 흘러가는데 대부분의 아시아권 국가들은 오래된 역사를 가지고 있고 그만큼 수준이 있는 요리를 가지고 있습니다 단지 서양의 것들처럼 소개되지 않았을 뿐이져 우리나라 음식에 비길만한 것이 프랑스랑 이탈리아라고 말하긴 좀 어렵지 않을까하는데여 솔직히 동양의 어느국가도 프랑스요리 수준의 요리를 가지고 있습니다 다들 궁중요리가 있으니까여 단지 문제는 식민지들을 만들거나 경제적으로 우월해서 그 요리를 세계화시키는 데 실패했을 뿐이져 쓸려고하면 한정이 없어서 동양의 몇나라만 들었지만 유럽에서도 따지고 들면 대단한 나라들이 너무도 많고 (러시아요리가 얼마나 대단한지 아십니까?) 중남미국가의 요리들도 상당한 것들이 꽤 있습니다 음식이 세상에서 젤루 평등한 거라는 생각을 가진 환~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |