| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년03월21일(토) 21시03분32초 ROK 제 목(Title): Re: 우리나라 양념의 문제 아무나라 음식이라도 기본양념은 있는 법이예여 우리식으루 갖은양념처럼여 동양음식 아무데나 다 참기름치는 것처럼 이탈리아음식은 올리브기름을 그밖에 대부분의 서양음식은 버터 쓰잖아여 기본양념때문에 맛이 똑같다구 하기는 그렇져 쇠고기를 거의 불고기나 갈비하기는 하지만 다른 요리법두 있잖여..소금구이라던지 찹쌀구이라던지 그렇게 따지면 맨날 스테이크나 해먹을 줄 아는 사람들은 안 이상한가여 모 전 우리나라 양념처럼 단순해서 음식 그 자체의 맛을 내게하는 양념두 많이 못 봤어여 갖은 나물 삶아가지구 무치는 거 소금이나 국간장, 참기름, 마늘다진거, 파다진거 (가끔 고춧가루) 이거만큼 야채의 맛을 고대루 내게하는 게 어디 있나여? 샐러드에 드레싱 들이붇는 거보다 백번 나은데여 모 글구 생선두 우리식으루 걍 굽던지 전유어를 부치던지 하는 거만큼 생선맛을 그대루 유지하면서 익히는 방법두 드물어여 재료맛을 그대로 유지하면서 풍미만 더해준다구 제가 아는 외국애들은 다들 참 좋아하던데여 요즘처럼 로팻 로칼로리 찾는 세상에... 같은 재료루 만들 수 있는 다른 요리가 얼마나 많은데여 획일적이라구 하긴 좀 그렇져 트루쓰님 말씀처럼 골고루 대접을 안 하니까 그래여 걍 고기 먹이는 게 편하구 많이 먹은 듯하니까 맨날 고기집에서만 먹으니까 글쳐 글구 고기를 먹어두 종류를 좀 달리하면 좋을텐데 갈비 아니면 불고기니까 그렇기두 하구여 엊저녁에 닭칼국수루 하얀애, 까만애, 노란애를 다 녹여놓은 환~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |