| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (동그라미) 날 짜 (Date): 1998년03월15일(일) 17시20분05초 ROK 제 목(Title): Re: 스테이크 마리네잇 하는 방법좀.. 스테이크는 마리네잇을 안 하는 것이 정석인데여 최대한 많이 한다고 해 봐야 페퍼스테익정도인데 페퍼 스테익의 경우엔 한쪽면에 통후추(없으면 그냥 가루후추)를 빼곡이 발라서 굽는 거구여 스테익은 고기를 좋은 것을 골르셔서 그냥 굽습니다 고기맛을 제대로 보자구 하는 음식이니까여 방법이 여러가지인데 제일 많이 하고 실패하지 않는 방법이 두께가 1인치정도에 1파운드짜리를 굽는다구 쳤을 때 두꺼운 팬을 강한불에 올리고 고기 가장자리에서 때어낸 기름이나..아니면 버터를 한큰술 두른 후 고기의 양면을 갈색이 나도록 지집니다 그 후에 375도(섭씨 220도)에서 20-25분간 굽습니다..미듐의 경우에 웰던은 5분정도 더 굽구여 다 구어지면 버터를 바르구 소금, 후추 간을 합니다 드실 때 여러종류의 소스를 사용하실 수 있는데 홀스레디쉬라고 와사비를 마요네즈에 섞어서 양념한 게 있는데 이것두 괜찮더만여 보통 에이-1 많이들 쓰시구 아님 베샤벨같은 소스나 그 스테이크 집의 특이한 소스들을 쓰기두 하지만여 제 취향을 물으신다면 전 별 소스없이 미듐레어루 먹습니다 핏기가 있는 음식 먹는 사람들이 잔인하다는 얘기를 무시하는 환~! -------------> Illa cantat, nos tacemus: quando ver venit meum? Quando fiam uti chelidon ut tacere desinam? <-------------- |