| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): zylphia (Maharatri) 날 짜 (Date): 1997년05월31일(토) 22시02분16초 KDT 제 목(Title): Re : [질문]커피나 녹차나 홍차나 카페인 종류가 다르단 이야기는 잘 모르겠고요. 보통 식품 중에 들어있는 Xanthine 유도체 중에는 카페인(Caffeine), theophylline, theobromine이 있는데 커피에는 주로 카페인만 들어있고, 녹차에는 카페인과 theophylline이 같이 들어있대요. 그런데 같은 카페인이라고 해도, 녹차의 카페인은.. 커피의 카페인보다 흥분 작용이 짧고 완만하게 나타나는게 특징이며.. 이는 녹차의 다른 어떤 여러 성분이 서로 상쇄되거나 보강 역할을 하여.. 복합작용이 발생해서 나타나는 현상이라고 생각된다는군요. 실험시에 카페인+물과 같은 양의 카페인이 함유된 차를 먹인 쥐를 비교하면.. 차를 먹인 쥐가 훨씬 흥분이 완만하고, 지속 시간도 짧다는군요. |