| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): feelsg (미쉘린) 날 짜 (Date): 2007년 1월 15일 월요일 오후 02시 24분 13초 제 목(Title): Re: 팬케이크 필살기 대부분의 제빵기술의 기본이 그렇지만 역시 팬케잌도 체로 2-3번은 쳐 주시면 더 부드럽고 맛나게 됩니다. 이때 베이킹 파우더도 같이 넣고 체를 치시면 골고루 잘 섞입니다. 설탕은 반으로 줄이시고, 생크림까지 넣음 너무 유지방이 많습니다. 걍 빼고, 사실 우유대신 물 넣어도 됩니다. 그리고 중요한건 반죽시 우유를 맨 마지막에 넣으면서 반죽의 농도를 조절하시구요. 항상 하는 스타일이 있으면 계란과 같이 넣으면 더 좋습니다. 그렇지만 첨 해보거나 익숙하지 않으면 맨 나중에 넣는게 안전합니다. 두꺼운게 좋으면 조금 되게~ 얇은게 좋으면 묽게~ 그리고 과일을 얹어도 좋지만 아예 반죽에 넣어서 해도 좋아요 음...또 구울땐 코팅이 좋은 팬에다 해야 하는데, 버터를 바른 키친타올로 한번 쓰윽 닦고서 다른 기름이나 버터를 두루지 않아야 팬케잌이 표면이 매끈합니다. 또 알흠다운 팁하나는 팬케잌 삼매경에 빠지다 보면 각종 틀을 사게 됩니다. 하트틀은 애굡니다. ^^ 하트모양의 알흠다운 팬케잌과 카페라떼 한잔을 침대에서 아침에 받아보면 세상에 부러울게 없죠. 물론 그건 저 처럼 자다 일어나도 삼겹살을 구워 먹을 수 있는 그런 식성과 체력이 뒷받침되야..ㅡ.ㅡ; 그리고 얇게 부쳐서 켠켠히 생크림과 과일쨈을 넣으면 그 또한 예술입니다. 허걱..쌀찔 이야기만 한다. 하다가 하다가 질리면, 와플 기계 하나 사셔서 하시면 훨씬 편리합니다. 아...맛있는 하루에의 와플이 그립군여 ㅠㅠ |