| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): cos2000 (히히아빠) 날 짜 (Date): 2004년 6월 4일 금요일 오전 02시 54분 34초 제 목(Title): 비빔냉면.. 어 이거 괜한 객기로 낼 점심떄 비빔냉면파티를 열기로 했음다. 냉면쏘쓰는 지금까지 5-6번 정도 만들었는데.. 쏘쓰재료는 항상 같은 비율에 같은 재료이지만 만들떄 마다 맛이 약간씩 틀리네영... -_- 물, 고추가루, 간장, 생강즙, 양파갈은것, 마늘 갈은것, 파.. 와 배와 사과 갈은것 꿀 혹은 물엿, 참기름, 흑설탕, 통깨, 잣 입니다. 문제는 5-6번중 3번정도가 쓴맛이 강하게났는데.. 첨엔 양파갈은것을 많이 넣어서 그런줄알고 그담에 덜 넣었는데도 쓴맛이 배어나오더군여.. 2번정도는 1등급의 쏘쓰가 만들어졌는데.. 그당시의 황금 비율이생각이 안나구여.. -_- ... 일단 베이스비율대로 넣고 맛을보면서 쪼금씩 가감하는 스타일이라.. 씁쓸한맛이 베어나오면 단것을 더 넣어서 떄우는데, 위의 재료중 쓴맛의 범은은 누구일까요 ? |