| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Pris (Priscilla) 날 짜 (Date): 1998년01월29일(목) 03시06분32초 ROK 제 목(Title): 썸머 스파게티 Posted By: Maika (독서대왕) on 'Recipes' Title: Re^3: [질문] 여름인디 썸머스파게티 만드는법!! Date: Fri Jun 14 21:54:41 1996 썸머 스파게티? 그냥 스파게티 차게해서 먹는거지요.. 히히.. 제가 스파게티를 짜장면만큼이나 좋아하는데, 좋아요 뭐.. 가전절기를 선보이지요..독창적인것은 아니고, 이태리레스토랑에서 먹어보구, 또 주방장에게 묻고 해서.. 썸머스파게티..일명 여름국수는 해물을 많이 사용해야합니다. 재료: 면가닥, 각종해물(중간새우,조갯살,겟살,연어살, 그리고 취향에 맞게) 토마토(상품으로 소스만드는것이니 아주 중요함..) 3-4개. 토마토(상품으로 소스만드는것이니 아주 중요함..) 3-4개. 토마토 페이스트(마켓가면 팔아요) 양파, 마늘, 부재료: 와인비니거(식초), 파슬리(파우더 혹은 진짜 싱싱한것) 머핀(아무거나), 슬라이스치즈, 버터,통마늘(코끼리갈릭) 올리브유. 먼저, 썸머 스파게티와 곁들어 먹을 치즈빵을 만든다. 마늘을 얇게 다져놓는다. 머핀을 반으로 자르고 다진마늘을 발라준다. 그리고 버터를 발라준다.(버터는 물처럼 녹아야해요, 마이크로오븐에 한 2분정도면 다 녹아요) 그 위에 슬라이스 치즈를 얹고, 다시 마이크로오븐에 약 30초 정도 (치즈가 살짝 녹도록) 만약에 통마늘 구하실수 있으면, 통마늘을 통째로 삶아서 그 속을 발라서 먹는다. 물론 빵에다. 면 삶는다. 아시죠? 만드는법. 소금넣어주는것 잊지마시길... 제일 중요한 소스만들기. 후라이팬에 양파(잘게 썰은것)과 마늘얇게 썰은것을 볶는다. 이때 기름은 올리브유를 반드시 써야하며, 와인 비니거를 넣어서 기화시켜주어야 한다.(즉 양파에 와인향이배도록. 다 익을무렵 파슬리를 넣고 살짝 데친다, 잠시동안만) 준비한것을 따로 놓아둔다. 해물은 먹기 좋을만큼 썰어서 역시 같은 올리브유와 와인으로 익혀준다. 새우는 살짝 데쳐야하기 때문에 절대 같이 넣어주지마세요. 물이 생기는데 큰술 하나정도만 남겨두고 과감히 버린다.(비린내나요) 토마토를 보기좋게 썰어서 해물단지에 넣어준� 제일 중요한게 이 소스만드는 거예요. 도중에 타지 않도록 유의!! 다 되었을때 껍질벗긴 새우를 넣어주고 새우가 홍조를 띄울때-비실비실 웃고있을때,, 빨게 졌을때 즉시 불을 끈다. 다 삶은 면위에 이 소스와 준비한 마늘,양파를 얹는다. 여기까지가 해물스파게티만드는 법인데, 굳이 설명안해도 아시겠지요. 미리 소스 만들어서 냉장고에 보관했다가 꺼내면 되고, 삶은면은 냉수로 깨끗이 씻어 주세요. 한여름 낮, 잠이 솔솔올때 애인하고 같이 만드는 썸머 스파게티 정말 좋아요. 좋은 와인 하나 사셔서 곁들여주면, 기분이 아주 좋지요..(당연하지 낮술인데.) |