| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): acduck (이현의농) 날 짜 (Date): 2003년 5월 30일 금요일 오전 01시 20분 38초 제 목(Title): Re: 요리 잘 하는 사람들은.. 머라여 언니 이런 무셔분 방법을 쓰시다닝... 물김치 담그는 법 알려 드릴게요. 다만 맛은 장담 못함. 1. 재료 : 무, 얼갈이배추, 갓, 파, 마늘, 생강, 고추(빨강, 파랑), 미나리 ,소금, 설탕, 액젓 (분량은 상황에 따라 달라집니다. 항아리나 유리병 준비하시고 모든 재료는 용기의 반을 넘지 않게 담으셔야 해요.) 2. 재료 절이기 재료들을 5센치로 잘라서 소금을 뿌려서 절입니다. 시간은 2-3시간 정도 (무, 배추, 갓, 파, 미나리) 무는 1센치 두께에 길이는 5센치정도 마늘하고 생각은 저미셔요. 고추는 얇게 써시고요. 3. 김칫국물 만들기 물을 끓인 다음 소금을 넣고 녹입니다. 설탕은 기호에 따라 넣기도 하고 안 넣기도 해요. 액젓을 조금만 넣어주세요. 1리터 들이 용기에 한 2큰술 정도 4. 용기에 담기 마늘, 생강 저민것을 용기 맨 밑에 담으셔요. 전 마늘을 좀 많이 넣었어요. 고춧가루 넣으실분은 이때 넣으시고요. 그 다음 절인 재료들을 살살 씻어서 건진다음 눌러서 담으셔요. 그리고 아까 그 소금물을 넣으시고 고추썬 것을 올리시면 됩니다. 간은 좀 세다 싶을 정도로 해요. 나중에 물을 좀 섞어서 먹기도 하니까요. 5. 맛 들이기 이렇게 담은 김치항아리를 상온에 하루나 이틀 정도 두세요. 그럼 맛이 듭니다. 그리고 냉장고에 넣어서 드시면 됩니다. *장점 : 비교적 빠른시간에 담글 수 있고요 한번 담가 놓으면 여름 내내 별다른 반찬없이 시원한식사를 준비할 수 있어요. 머라언니 말ㅆ므대로 녹차면 사다가 김칫국물로 냉면 말아 드셔도 되고 그냥 찬밥 말아 먹어도 됩니다. -휴우, 다 썼네. 됐죠? 머라언니?- 밤이 들면서 골짜기에 눈이 퍼붓기 시작했다. 내 사랑도 어디쯤에선 반드시 그칠 것을 믿는다. |