| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): cresc (서녁하늘) 날 짜 (Date): 2003년 4월 2일 수요일 오후 11시 54분 40초 제 목(Title): Re: [급질] 그리고, 국에는 국간장을 써야지 왜간장은 단맛이 강해서 국 맛을 버린다고 하지요. 국간장 없다고 왜간장 쓰는 거 보다는 소금을 쓰라고 하더군요. 보통 음식에 따라 각각 소금, 간장 뭘 써야할지 하나하나 기억하는게 초보자의 자세라고 봅니다. ^^;; 내공이 쌓이면 뭘 써야할지 저절로 알게될지도 모르지만.. 특히나 요즘 요리는 색깔낸다고 해서 다 간장을 쓴다던가.. 하는 일관성이 별로 없는 거 같더군요. 맵다고해서 다 고추장이나 고추가루가 아닌것처럼 짠 맛에도 요새는 중국소스계열(굴소스나 두반장 등등..)이나 또 다른 게 쓰일 수도 있으니말이죠. |