| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): arani (에메리따) 날 짜 (Date): 1998년01월15일(목) 01시14분42초 ROK 제 목(Title): re]쿠키 만들때 윗분을 글처럼 반죽을 많이 하지 않는것이 중요하고요, 더욱 맛있는 쿠키를 하실려면 슈퍼에서 박력분(쿠키용)을 구입하셔서 만들어 보세요. 저 역시 집에서 쿠키를 만들어 보앗는데 파는것 처럼 잘 나오더라구요 요즘은 작은 포장단위로 박력분이 나오기 때문에 구입에는 어려움이 없을꺼예요 참고로 입자가 고르고 맛있게 쿠키를 만들고 싶으시다면 버터를 많이 휘핑하세요. 집에 wipping가 있으시다면 더욱 좋구요. 없으심 나무주걱을 이용하셔서 버터가 하얗게 되도록 많이 휘핑하세요. 참 휘핑중에 소량씩 설탕을 넣으면서 저으시는것도 잊지 마시구요. (만약 샤브레처럼 표면에 금이 가게 하고싶으시다면 크게 염려하실 필요는 없지만) 나중에 밀가루 넣으신담에는 조심스럽게 반죽하세요. (박력분을 사용할 경우에는 크게 문제시 되지 않았구요, 중력분의 경우에는 약간 신경쓰시는것이 좋을것 같아요) 만약 박력분을 구하지 못하셨다면 버터를 약간 여유있게 넣어보세요. (단 지나치면 흐물흐물해져서 쿠키의 모양이 나타나지 않습니다) 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 추신: 전 화이트쿠키(버터쿠키) 만들때 친구 조언으로 커피 가루를 넣어서 반죽해 보았는데요 그럭저럭 먹을만 했습니다. 조금 넣었는데 커피 향기가 은은히 나는 것이 봐줄만 하더라구요.헤헤 에메리따가 올립니다. |