| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): mariah (<')333><) 날 짜 (Date): 2002년 10월 11일 금요일 오전 12시 56분 40초 제 목(Title): 닭고기 레몬 소스 재료 1 닭 살코기(가슴살) 300 g 계란 1/2개 녹말 3큰술 생강즙 1작은술 간장 1작은술 후추 약간 재료 2 레몬 1개 생강 1쪽 소스 육수 1/2컵 --> 중국요리의 육수는 닭육수임 청주 1큰술 설탕 3큰술 식초 1큰술 소금 약간 물녹말 1큰술 만드는 방법 1. 닭고기 살은 넓게 펴서 칼집을 넣어 연하게 한뒤 간장,청주,생강즙으로 밑간을 한 후 계란,된녹말로 튀김옷을 입혀 노릇하게 2번정도 바싹 튀겨낸다 --> 바삭하게 하려면 3번까지 튀겨도 됨 2. 레몬과 생강은 편으로 썰어 놓는다. 3. 바싹 튀겨낸 닭고기 살은 길이 6센티 넓이 2센티 길이로 썰어서 접시에 올려 담는다. --> 튀긴 후 1/2 정도 크기로 먹기 좋을 정도로..(한입 크기) 4. 팬에 기름을 두르고 뜨겨워지면 생강,청주를 넣고 향을 내고 바로 육수를 붓고 설탕,소금,식초로 간을 하여 끓으면 레몬편을 넣어 물녹말로 걸쭉하게 한 뒤 튀겨낸 닭고기위에 소스를 고루 끼얹어낸다. --> 이때 레몬을 넣자마자 바로 녹말을 준비해서 넣어주고,레몬은 오래 끓이면 쓴맛이 나고 레몬에 구멍도 숭숭 뚫리므로 주의 할 것) 그리고 섨탕은 3큰술 듬뿍 넣으시고 식초는 레몬에 신맛이 있으므로 약간만 넣어도 됩니다. * * * * * * 헉헉.. 됐는가 은탱구리? |