| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Penguin (꼬마펭귄) 날 짜 (Date): 2002년 8월 22일 목요일 오후 04시 38분 02초 제 목(Title): Re: 쌈다시마? 쌈 다시마는..다시마를 수확해서 거기다가 소금 마구마구 뿌린 다음에 파는거라서..-_-;; 일단 흐르는 물에 씻어서 표면에 소금을 제거한 다음에 물에 담궈서 물을 2번 정도 갈아서 소금기를 빼주세요 (아니면 넘 짜더라구요...ㅠㅠ) 그 상태에서 쌈 싸서 드시면 되요..(데치면 뻣뻣하고 비려짐) 다시마 국물 낼때 말린거보다 그냥 생 다시마 썼는데 국물이 한층 깔끔하고 개운한것 같아서 좋았는데 (그런데 제삿상에 올리는 탕국 같은거는 마른 다시마 아니면 그 맛이 안 나오더라구요..ㅠ.ㅠ) 고깃국에 들어가는 다시마나 오뎅국에 들어가는 다시마는 마른걸로 쓰고 다시마 장국을 쓰려고 하면 생으로 쓰는데, 그럭저럭 괜찮은듯.. 다시마 잘게 채 썰어서 다른 해조류처럼 새콤달콤하게 무쳐도 맛있구요 새우 삶아서 껍질 깐 다음에 다시마랑 다진파랑 해서 초고추장 소스에 무쳐서 해물 샐러드로 먹어도 괜찮더라구요.. 대부분 귀찮아서 그냥 쌈 싸먹긴 하지만..--a |