| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Param (파람 ) 날 짜 (Date): 2002년 5월 31일 금요일 오후 04시 38분 26초 제 목(Title): Re: 뤼>> 캘리포니아 김밥.... 뭐.. 캘리포니아 롤도 여러종류겠지만, 재료: 초밥 아보카도 잉글리쉬 큐컴버 게맛살 김 초밥: 보통 방법으로 만들기도 하지만 쿠킹사케 넣어주면 더 좋습니다. 초밥 만들기 힘들면 스시노꼬(하얀 초밥만드는 분말가루) 섞어도 괜찮구요. 아보카도: 꼭 필요한 재료입니다. 윗분 말씀대로 푹 익은 것으로.. 잉글리쉬 큐컴버: 보통 오이를 안쓰는 이유는 오이풋내가 잉글리시 오이가 비교적 덜 나기 때문입니다. 양쪽 꼬다리를 자른후 길게 반으로 갈라서 수저로 오이씨를 걷어냅니다. 그리고 길이에 맞게 길게 잘라주면 되지요 게맛살: 믹서기에다 너무 곤죽이 되지 않을 정도로 갈아주고 마요네즈로 버무립니다. 자 이제 만들어 볼까요. 김밥 판에다 랩을 씌우고 김을 올려놓습니다.(김은 보통 사이즈의 반정도 인데 스시용 김은 크기가 일정합니다) 초밥을 그위에다 골고루 올려줍니다. 양쪽 집게손가락으로 김의 사면 모퉁이에 골고루 잡아 끌면서 빈공간을 없애줍니다. 그리고 그 위에다 검정깨와 참깨를 뿌려줍니다. 그리고 뒤집습니다. 밑에 밥이 있고 김이 위에 있겠지요. 김 정중앙에 큐컴버 한개를 올려놓습니다. 그리고 아보카드를 쪼개서 씨를 꺼낸 후 칼로 살부분을 베어서 오이 옆에 쓸어서 얹힙니다. 아보카도를 많이 묻힐 수록 별미가 되지요. 그리고 손으로 버무린 게맛살도 얹히구요. 중앙에 오이, 좌우에 아보카도와 게맛살.. 그리고 김밥판을 김밥말듯이 맙니다. 어떤 모양이 되냐면 겉은 밥이고 안에 속알맹이와 김이 있게 되지요. 그리고 여덟조각으로 쓸어주면 됩니다.(가운데 한번 자르고 또 한번 자르고) 마지막으로 마사고(날치알?)를 묻히면 더 좋지요. 김밥의 사이드에 이미 검정깨와 참깨가 묻어있기 때문에 중앙에 묻혀도 더 좋을 듯 합니다. |