| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): hshim (맨땅에헤딩) 날 짜 (Date): 2002년 5월 16일 목요일 오후 03시 34분 23초 제 목(Title): Re: [질문]스테익을 맛있게 굽는 방법? 제가 쓰는 방법은 좀 두꺼운 스테이크감을 쓰는 겁니다. 한 2센티나 그보다 약간 더 두껍게 썰은 것을 오븐에 겉이 약간 바삭할 때 까지 구우면 속은 아직 핑크빛이 도는 훌륭한 스테이크가 되는...경우가 많습니다. 실패할 때도 있는데 이럴 땐 무지 화나지요. 두툼하고 질 좋은 립아이 등은 제법 비싸니까... 프라이팬에 구우면 왠지 겉을 바삭하게 익혀도 왠지 눅눅해지는 것 같은 느낌이라... 오븐에 넣기 전에 고기는 냉장실 온도 혹은 속이 살짝 얼은 정도가 적당하더군요. 여기에 소금 후추 간을 하고 적포도주를 좀 적셔준 후 버터를 위에 펴발라서 오븐에 넣습니다. V 무슨 그림이냐고요? * \|/ * 바로 맨땅에 헤딩하는 그림입죠. \ O / 왠지 사는게 갑갑하게 느껴질때 ============== 한번씩들 해보시라니깐요. hshim@scripps.edu |