| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Penguin (꼬마펭귄) 날 짜 (Date): 2002년 5월 2일 목요일 오후 02시 46분 11초 제 목(Title): 복초이 (중국배추) 굴소스 볶음 재료: 복초이 (중국배추) , 굴소스 (시중에서 파는것), 간장, 참기름, 후추 복초이는 끓는 소금물에 대쳐서 물기를 꼭 짰다가 반등분 해놓으시구요 굴소스, 간장, 참기름, 후추, 물을 넣고 소스를 만듭니다. 비율은..정확하게 몰라서 (정확하게 재 본적이 없거든요 -_-; 대충 조절해서 하는거라서..ㅠ.ㅠ) 물은 아주 조금만 넣구요, 굴소스:간장:물 비율은 10:2:1 정도면 될꺼에요..너무 짜지 않게 조심하시구요, 굴소스의 특유한 맛을 살려주며 짭짤한 간은 간장으로 하고, 물은 볶을때 소스가 타지 않게 넣는 것임으로 많이 안 넣으셔도 되요. 후추도 조금 넣어주시구, 참기름은 고소한 맛이 날 정도만..조금 쓰시구요. 프라이팬에 배추를 넣고 소스를 뿌려서 볶으시면 됩니다..배추가 너무 물컹거리지 않게 많이 익히지 않도록 조심하시구요.. 이 요리는 중국 브로클리 (chinese broccoli)를 써도 좋고, 일반 브로클리를 써도 좋아요. 간단하게 야채볶음 요리로 만들어 놓은거니까 주요리가 육식일때 잘 어울리구요, 통닭 찜이랑 잘 어울린답니다. 다음에는 정말 담백한 통닭 찜 요리 올리도록 할께요.. |