| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): pringle (프링글) 날 짜 (Date): 2002년 4월 3일 수요일 오후 09시 58분 18초 제 목(Title): 흰죽과 장조림 아침에 아무것도 안먹고 나오면 허전하고 그렇다고 밥을 먹고 나오면 습관이 안되어선지.. 좀 부품하고... 해서 가끔 저녁에 먹던 흰죽과 장조림을 먹기로 했습니다. 흰죽은 좀 되게 끓여서... ^^ *흰죽* 쌀1C, 물4C, 참기름 쌀은 미리 씻어서 물에 불려두었다가 참기름에 볶은 후 물3C ~ 4C을 부어 죽을 쑨다...(되기는 취향에 따라 조절, 원래 우리가 먹는 보통죽은 쌀과 물의 비율이 다섯배가 정량이라고 합니다.. 쌀도 반정도로 슬쩍갈고... 하지만 속이 안 좋아서라기 보다 그냥 좀 부담스럽지 않게 먹으려는 거니깐 쌀을 따로 갈지는 않아도 될거 같아요) *장조림* 쇠고기 600g, 통마늘 10개, 생강한톨,대파 한뿌리,양파반개, 마른붉은고추2개 (전 쇠고기 가격이 좀 부담시려서...^^ 돼지안심을 이용해요..돼지고기도 잘만 조리하면 냄새 안나고.. 저렴하게 즐길수 있어요...엄마한테 배운대로.. 저는 커피를 한스푼 넣어줍니다..돼지냄새 전혀 안나요..^^) 진간장 6T, 설탕 3T, 맛술 2T, 꽈리고추 한주먹, 삶은 메추리알 20개 1. 고기가 잠길정도로 물을 붓고 고기와 향신야채를 넣어 삶는다. 2. 고기가 익으면 꺼내서 식혀서 결대로 찢고 고기삶은 물은 망에 걸러서 식힌다. (식혀서 위에 굳은 기름을 걷어 내고 다시 끓여야 하는데.. 전 가끔 그냥 이 과정은 생략하기도 해요.. 기름좀 먹음 어떨까 싶어서...) 3. 육수에 결대로 찢은 고기를 넣고 양념장과 고추, 메추리알을 같이 넣어 잘 조려준다... 고기에 간장이 푹 배도록... 정말 흰죽과 장조림은 찰떡궁합 인거 같아요. 아침들 드시고 다니세요~~ *사랑에도 유효기간이 있다면 나의 사랑은 만년으로 하고 싶다~* |