| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): mariah (<')333><) 날 짜 (Date): 2002년 3월 28일 목요일 오전 01시 55분 52초 제 목(Title): 햄버거 스테이크 이것도 전부터 만들어 보고싶었던 거였는데. 오늘 드디어.. ^^ (실은 얼마전에 장미의 이름에서 맛대맛..하는거 보고 유심히 봐두었다가 인터넷에서 요리법을 찾아두었거든요 캬캬..) 역시,언제나 그렇듯이 제 맘대로 요리법입니당.. 재료 1. 돼지고기 다진것 + 쇠고기 다진것 (3:2의 비율 정도) 2. 양파 다진 것 3. 당근 다진 것 4. 피망 다진것 5. 소금,후추 6. 계란 7. 빵가루 만드는 법 1. 양파,당근,피망 다진것을 팬에 볶은 후 식힌다. 2. 돼지고기/쇠고기 다진 것을 잘 섞어준다 3. 2에 소금,후추로 간을 하고,계란을 풀어 잘섞어준다.빵가루도 넣는다 --> 첨에 계란을 넣으면 넘 걸쭉한데 계속 섞어주면 점점 되어짐.. 4. 3에 1의 식은 재료를 넣고 같이 섞어준다. 5. 재료를 열심히 치대듯이 섞어준다.(저는 젓가락으로 계속 저었어요) --> 이걸 열심히 잘 해야 고기가 맛있어 져요. 6. 5의 재료를 적당한 크기로(자기가 먹고 싶은 크기로) 떼어 놓고 열심히 치댄다 --> 이때 치대는 방법 : 한손에 재료를 들고 공던지기 하듯 반대편 손으로 던진다. 양쪽 손을 번갈아 가며툭툭 던져준다. 이걸 만힝 해줘야 고기안의 공기가 빠져서(들어가서인가? 헷갈리네 갑자기) 고기가 부드럽고 맛있어요. 모양도 곱고 반듯해지구요 7. 대충 동그랗게 만들은 후 가운데 부분을 10원짜리 동전 크기 정도로 약간 눌러준다. --> 고기는 익으면 부풀어 오르는 경향이 있으므로 가운데 부분이 약간 움푹하게 눌려져 있어야 굽고 나서 평평해짐 8. 팬에 굽는다. (저는 식용유를 살짝 뿌리고 구웠어요) 이러고 먹어보았더니.. 어머어머.. 저는 왜 이렇게 못하는 요리가 없을까요. 제가 한 음식들은 왜 이렇게 맛있는것일까요.. (자화자찬,자기만족,캡잘난척..) 너무 맛있어요.. 두툼한 고기.. 흘러나오는 육즙..아이고. 햄버거 빵에 이 고기 끼우고 양상치끼우면 이게 바로 열나 맛잇는 햄버거일텐뎅.. ^^ 쭈압.. 햄버거빵,양상푸,치즈,양파,토마토..만 있으면 특제 햄버거입니다요. 크라제 버거보다 더 맛잇지 않을까 하는 생각이 드는군용! @ 잘난척 하는 머라여 ^^ |