| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): mariah (<')333><) 날 짜 (Date): 2002년 3월 16일 토요일 오후 05시 23분 49초 제 목(Title): Re: 내맘대로 간장 스파게티.. 우리나라 국수(소면류)를 삶은 후에 찬물로 헹궈줘야 하는 이유는. 국수에 남아있던 녹말기를 없애기 위해서라고 했던 듯하네요. 찬물에서 거의 *빡빡* 수준으로 문질러서(?) 헹구던데 그래야 녹말가루가 떨어져 나가나 해서 국수가 쫄깃해지고 오래두어도 붓질 않는다고 하더군요. |