| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 2001년 11월 13일 화요일 오후 12시 59분 37초 제 목(Title): Re: [질문]초보자도 만들 수 있는 만두 만두피, 가게가면 100장인가 50장 단위로 팝니다. 일단 요거 사세요. 속은 두부랑 부추랑 숙주, 김치를 기본으로 하시고 끈기를 더하기 위해서 계란 넣습니다.(취향으로) 김치 넣으면 양념 필요없습니다. 김치는 생으로 쓰시지 말고 씻어서 짠후 다져넣으시고 두부도 물기를 ㏄후 으깨 주십시오. 만두피를 사면 보통은 냉동일테니 렌지에 살짝 데워서 한장씩 때어내기 쉽도록 한 후 손에 물 묻혀 가면서 속을 떠넣고 난후 피 주위를 발라주고 눌러서 붙입니다. 물로는 붙이기 힘들다 싶으면 계란 푼 것 좀 남겨 뒀다가 물타서 바르면 더 잘 붙습니다. 겨울엔 만든 것들이 마르면서 터지기 쉬우니까 (여러개 만들면 먼저 만든 것 들은 터져서 쩍쩍 마르죠) 물에 적셨다 짠 수건으로 덮으면서 계속 만드십시오. 고기 넣고 싶으시면 기름기 없는 부위를 잘 다져서 (우리집은 쇠고기를 넣기도 하지만 돼지는 안썼습니다) 같이 넣으시면 됩니다. 요때는 간장, 마늘 같은 고기 양념을 약간 해준 후 두부등과 Ħ으시면 됩니다. 특별히 원하는 재료가 있으면 일단 도전해 보십시오. 간을 강하게 하지 않고 심심하게 한다면 나중에 다른 방식으로 먹으면 되니까 실패는 없습니다. 자꾸 하면 실력이 늘어나죠, 뭐든지. 다 만들고 그냥 렌지에 뚜껑 덮고 돌려도 맛있는 찐만두입니다. 찜기로 찌면 좀더 촉촉하지만, 바로 먹을 거면 렌지 만두도 근사합니다. 구워먹을 거면 먼저 프라이펜에 물을 조금 넣고 만두를 익힌 후 기름 넣고 구우세요. 뚜껑 필수고요. 만두국은 다시물에 적당히 야채 넣고 만두 넣고 삶음되고 찌게에 남은 만두넣어도 맛있고 ... 맛있게 드세요 |