| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): Raptor (오공) 날 짜 (Date): 2001년 8월 23일 목요일 오후 10시 41분 10초 제 목(Title): Re: 먹으면 행복해지는 스파게리 프레스 기계라는게 'Atlas'사 pasta machine 이군요. 보통 pasta machine 이라는건 수동으로 밀어내어 자르는 기계를 말하고 pasta maker는 모터달려서 구멍으로 국수를 압출해내는 기계로 부르는거 같던데. pasta machine 은 40~60달러 정도; pasta maker는 80달러 이상. pasta maker는 사용해본적 없고 별로 사용하고 싶은 생각 없음. pasta maker는 주로 이태리산이 대부분인데 제일 유명한 거로는 'Imperia'. 그 밖에 'Marcato', 'Atlas' 등. 성능은 다 비슷 비슷. 남대문 수입 상가나 대형 수입주방기구 가계에서 찾을 수 있다고 함. 그러면 그 프레스 기계로 스파겟띠/스파게티 (스파게리 - 우엑) 해먹었다는 건 납작한 국수형태로 만들어 먹었다는 거군요. 딱딱한 semolina/durum 밀가루가 좋다는 것은 보통 사먹는 스파게티 같이 dry pasta 의 경우에 해당하는데 집에서 해먹는 것은 주로 fresh pasta 또는 egg pasta라는 종류가 다른 것을 하고 종류가 다를 뿐 뭐가 좋다고 딱히 말할 수가 없는 거죠. 다만 소스에 따라 맞고 안맞는게 있는 거고 Fettucine Alfredo같은 클래식 은 항상 홈메이드 아님 제데로 맛볼 수 없는 거고. |