| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): BBoop (페퍼&살트) 날 짜 (Date): 1997년10월17일(금) 23시10분36초 ROK 제 목(Title): 만들기 쉬운 구절판! 생각보다 쉽고 맛도 괜찮아요...담백하구요... 한번 시도해 보시길... 재료... 쇠고기, 새우, 석이버섯, 오이, 당근, 표고, 달걀, 밀전병, 소금, 후추, 마늘, 참기름, 식용유 만들기.... 1. 쇠고기는 우둔살로 0.2cm정도로 가늘게 채썰어 양념을하여 볶는다. 2. 새우는 등쪽 내장을 제거한 후에 끓는물에 소금을 넣어 삶은 후에 식으면 껍질을 벗겨냅니다. 3. 오이는 5cm정도로 썰은후에 과일 깍듯이 돌리면서 얇게떠서 채썰어 소금에 절인 후에 물기를 짜고 기름에 살짝 볶습니다. 4. 석이버섯은 물에 불린 후, 물기를 제거하고 돌돌말아 채썰어 소금과 참 참기름에 무쳐서 기름에 볶습니다. 5. 당근은 5cm길이로 채썰어서 기름에 볶습니다. 물론 소금으로 간을하구요. 6. 달걀은 노른자와 흰자를 따로 풀어 지단을 부쳐 5cm로 채 썹니다. (지단을 잘 붙이려면 달걀에 물을 약간 타서 부쳐 보세요!) 7. 표고는 물에 불려 꼭지를 딴후에 채썰어 기름에 볶습니다.(간을 잊지마세요) 8. 위의 재료가 다 준비된 후에 마지막으로 밀전병을 부칩니다. 밀전병은 밀가루에 소금과 물을 넣고 묽게 풀어 놓은 후, 기름을 후라이팬� 두르고 한수저씩 떠서 둘글게 부치면 됩니다.(직경은 6cm정도이면 됩니다) --->얇게 부쳐야 좋습니다. 9. 마지막으로 접시에 위에 준비한 8가지의 재료를 빙둘러 놓은후에 가운데 밀전병을 놓으면 구절판이 왕성됩니다. 10. 소스는 개인의 취향에 따라 마련하시면 됩니다. 겨자소스가 가장 상큼한거 같습니다. 급할때는 간장에 와사비를 넣어 찍어도 괜찮더군요.. 아니면 간장에 육수와 레몬즙 약간.. 그리고 땅콩을 으깨넣어도 좋구요...:) 밤의 몽유도원도 속으로 별동별 하나 진다 몽유도원도 속에 쭈그리고 앉아 울던 사내 천천히 일어나 별동별을 줍는다 사내여, 그 별을 나를 향해 던져다오 나는 그 별에 맞아 죽고 싶다 |