| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (guest) <203.242.114.114> 날 짜 (Date): 2001년 3월 21일 수요일 오후 07시 41분 41초 제 목(Title): 참치 스파게티 Globus라는 곳에서 먹어본 참치 스파게티를 나름대로 재구성해봤읍니다. 요즘 유럽은 쇠고기를 거의 안먹는 분위기인지라... 이런 메뉴가 탄생한 듯 하군요.... 재료: 참치 캔 2개, 토마토 페이스트 캔 1개, 마늘 다진 것 넉넉히, 양파 2-3개, 올리브 유, 이탤리언 시즈닝(없으면 Basil이나 Oregano 등 이태리 요리에 많이 들어가는 향신료 2-3가지, Bay leaf도 무방) 후추 소금 ..... 일단 물을 올려놓고 국수를 삶으면서 양파를 썹니다. 취향에 따라 크기는 알아서 하시면 되고, 보통 스파게티 소스 만들 때 처럼 올리브 오일에 마늘을 볶다가 양파를 넣고 볶으세요. 이때 Bay leaf를 한두장 넣으면 좋습니다. 양파가 투명해지면 참치를 넣으시고, 이어서 토마토 페이스트를 넣으세요. 페이스트가 진하므로 물을 넣어야 하는데 저는 물과 함께 국수삶는 물(약간의 끈기, 기름, 소금이 들어가 있으므로 괜찮을 것 같습니다)을 몇 숟갈 넣었습니다. 그리고 3-5분 정도 끓이세요. 끓이면서 소금, 후추, 다른 spice 들을 넣습니다. 위에는 잊어버리고 안 썼는데, 맨 마지막에 와이트 와인을 1-2 큰술 넣고 한소큼 더 끓입니다. 모든 음식에 와인 한두방울이 들어가면 더 맛있어지더군요. 만일 맛을 보시고 밍밍하게 느껴지신다면-밍밍하게 느끼실 확률이 높습니다만, 그게 건강에는 더 좋습니다-wine vinegar 조금과 spice를 더 넣으시면 됩니다. 그 외에 셀러리나 당근같은 다른 야채가 들어가면 더 좋을 것 같은데 아직 실험 못 해봤읍니다. 매우 간단하고, 또 토마토 페이스트만 있으면 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 음식입니다. 다음 번엔 그냥 토마토를 위주로 해 보려고 합니다. |