| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (Ayukawa) <A030-0671.MLE2.s> 날 짜 (Date): 2001년 1월 14일 일요일 오전 11시 31분 30초 제 목(Title): Re: Q]된장찌개 레시피 사람마다 된장찌개에 들어가는 재료가 틀리고 끓이는 방법도 다르죠. 라면 하나 끓이는데도 이렇게 끓여야 하고 저렇게 끓여야 하고, 사람마다 자신의 입맛에 맛는 라면맛이 있듯이 말입니다.. 어쨌든 제가 좋아하는 방법의 된장찌개 레시피를 드리죠. 별다른건 없지만, 전 된장찌개는 느끼함이 없이 시원한것을 좋아 하므로, 고기를 넣는다거나 볶지는 않습니다.. 전 먼저 멸치를 넣고 물부은 냄비를 가스랜지에 얹혀 놓고요, 호박, 양파, 감자, 풋고추, 파, 그 외 넣고싶은 야채랑 두부를 썰어 놓습니다. 멸치국물이 끓기 시작하면 된장을 풀고 썰은 감자와 함께 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 어느정도 더 끓고 난 뒤에 나머지 야채들과 두부를 넣고 적당히 더 끓인 뒤에 불을 끄고 먹습니다.. 개인적으로 전 된장찌개에 고추장이나 고춧가루를 더 풀어서 보통 된장보단 좀 더 벌겋게 해서 먹는걸 좋아 합니다. 된장도 좀 끓여야지 얼마 안끓고 먹으면 된장의 구수한 맛이 좀 덜나기도 하고요. 또 취향에 따라 조갯살을 넣으실수도 있고, 고기를 볶아서 넣으실수도 있습니다. 아는 누구는 두부나 감자를 넣으면 된장맛이 덜난다고 무조건 고기, 고추, 양파, 파, 이렇게만 넣어서 끓여 먹는 사람도 있더군요. 그리고 어떤 된장을 쓰시는지.. 된장이 된장찌개든 국이든 맛 만드는데 크게 좌우한다는걸 잊지 마시고요. |