| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): somilim (@-(:)-()-8) 날 짜 (Date): 2000년 10월 24일 화요일 오전 12시 31분 11초 제 목(Title): Re: 홍합탕.. 저두 홍합탕을 아주아주 좋아하는데요, 예전에 고속도로가다, 일부러 금강휴게소 들러서, 홍합탕 사먹고 내려가곤 했지요:) 만드는 법은, 1. 홍합의 수염을 가위로 하나하나 잘라준다. 2. 굵은 소금을 넣고, 홍합을 빡빡 치대어 씻어 준다. (국물을 드시려면, 정말 깨끗이 씻으셔야 합니다.) 3. 홍합이 충분히 잠길정도의 물을 부어주고, 파를 5센티 정도로 해서, 넣고, 통마늘도 넣으면 좋습니다. (절대로 마늘 다져서 넣지 마세요, 국물이 지저분해 집니다) 4. 무우가 있으면 넣어주면 좋습니다. 없어도 상관없어요. 5. 국물이 끓으면 지저분한 거품을 전부 걷어 내구요, 6. 다시다를 한숟깔 정도 넣습니다. (비린내와, 느끼한 맛이 없어집니다.) 7. 소금으로 간을 합니다. 8. 초장!!!에 찍어 먹습니다. (홍합을 그냥 드시지 마시고, 꼭 초장에 찍어 드세요!!!!) @ 굵은 소금이나 꽃소금으로 간하는거 아시죠? |