| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 2000년 4월 12일 수요일 오전 12시 32분 10초 제 목(Title): Re: 도시락반찬???? 볶음류... 멸치, 오징어채, 마른 새우...등등 방법은 프라이팬을 달궈서 기름넣고 볶다가(오래 볶으면 질겨지는 오징어채는 좀만) 물엿을 넣고 뒤섞어 줍니다. 고다음 식혀서 다음날 아침에 도시락에 넣어줍니다. 고추장을 넣고 싶으시면 물엿이랑 같이 넣으시고요, 이 때는 잘 풀리도록 섞어주세여~ 조림류...오뎅, 우엉, 연근 등 오뎅은 쉽죠. 당근, 파, 양파, 호박등 같이 먹고 싶은 것을 준비해서 딱딱한 것부터 기름두른 팬에 볶어서 익히면서 간장 간을 하면 되죠. 간장만 넣으면 맛이 덜하니까, 간장에 설탕을 약간 넣어도 되고요. 우엉과 연근은 손이 좀 가는데, 깨끗한 것을 사서 껍질을 벗긴 후 찬물에 담그었다가 적당한 크기-우엉은 채썰거난 돌려 깍고, 연근은 단면이 보이도록 써는 게 보통, 두께는 0.5cm 약간 더되게- 로 썬 후 양념장-간장, 물엿, 설탕... 비율은 잘 몰겠네여-_-;; 적당히...-에 잠기게 냄비에 넣고 끊이는 거죠~ 졸아들 때까지... 졸아들거니까, 간장이 너무 짠 맛이 나는 국간장 같은 것 말고, 연한 젓갈 간장 같은 것...사용하는 것이 더 좋죠... 정량화 안된 대답이라 죄송합니당. |