| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toystory (토이스토리맧) 날 짜 (Date): 1997년09월24일(수) 13시11분35초 ROK 제 목(Title): [쇠고기 장조림] 유학생을 위한 마른반찬 [쇠고기 장조림] 1. 쇠고기는 기름이 적고 결이 있는 적당한 덩어리를 준비한다. (쇠고기 부위는 잘 모름. 누구 아는 분 있으면 요리에 따른 쇠 고기 부위에 대해서... 자세한 강좌라도...) 2. 쇠고기를 적당한 크기로 네모 반듯하게 결을 따라서 썰어 둔 다. (냉동육이 아닌 냉장육 상태에서 썰어야 잘 썰어집니다) 3. 냄비에 물과 쇠고기 썰은 것을 집어 넣는다. 물은 쇠고기가 충분히 잠길 정도로 넉넉하게 한다. 4. 펄펄 끊으면 기름기나 찌꺼기를 걷어낸다. 5. 간장을 적당량 넣는다. 식성에 맞게 간장의 양을 조절한다. (간장은 진간장이던가 국간장이던가 잘 모름.) 통마늘과 생강 몇조각을 함께 넣고 함께 다시 끊인다. 6. 미리 삶아논 달걀을 집어 놓고 약 1-2시간을 같이 끊인다. 7. 다 끊인 쇠고기 장조림은 적당량의 장조림의 간장물과 함 께 큰 반찬통에 담아서 냉장고에 보관한다. [장조림의 용도] 1. 장조림 고기 한덩이씩을 꺼내어서 결을 따라 손으로 잘 찢 은 다음에 참기름과 간장에 약간 버무린다. 함께 끊인 달걀도 꺼내서 반으로 잘라서 작은 반찬그릇에 약 3-5끼정도 먹을 수 있을 분량을 준비한다. 그리고 나서 그 위에 통깨가 있으면 살짝 뿌린다. 2. 짜장라면을 만들어 먹을 때 장조림 고기를 집어넣고 같이 볶아내면 맛있는 쇠고기 짜장라면이 되기도 한다. .-. BARRIER / \BARRIER .-. .-. No dream is impossible. / B`~-._R/ \ / If you can dream it, you can do it! Now! \ / BARRIER `-' "http://www.uc.edu/~ohkk/index.html" `-' BARRIER toystory@KIDS mrohio@CHOLLIAN "koh@uceng.uc.edu" |