| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): arani (에메리따) 날 짜 (Date): 1999년 9월 8일 수요일 오전 09시 36분 27초 제 목(Title): Re: 겨자 만들기.. 겨자를 물에 개어서 그릇(국그릇이면 좋습니다)의 벽에 약 0.3mm두께로 바릅니다. 남비에 물을 넣고 뚜겅을 덮은 후 물을 끓입니다. 남비 뚜겅이 따뜻해지기 시작하면 겨자를 바른 그릇을 뚜겅위에 엎어 놓습니다. 약 7-10분 후 꺼내어 원하는 농도로 조리하시면 됩니다. p.s: 1. 오래전에 해본 것이라서...시간에 오차가 있을 수 있습니다. 2. 반죽은 벽붙어야 하므로 너무 되거나 질지 않도록 하세요. 숟가락으로 펴 바를 수 있을 정도면 좋습니다. 3. 국이나 다른 조리를 하실 때 그 남비의 열을 이용하세요. 너무 오랜시간 올려 놓으면 맛이 이상해집니다. 7-8분경에 맛을 확인 해 보신 후 시간을 조정하세요. (시간이 너무 짧으면 톡 쏘는 맛이 덜합니다.) 에메리따가 올립니다. |