| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): toy (tony) 날 짜 (Date): 1999년 8월 31일 화요일 오후 02시 27분 37초 제 목(Title): Re: [나무] 퐁뒤를 집에서 어떻게 만들어요? 치즈 퐁뒤와 퐁뒤의 두가지 종류가 있습니다. 치즈 퐁뒤는 주 재료가 다양한 치즈 와 와인. 잘라놓은 빵조각이고, 고기 퐁튀는 올리브 유와 고기 잘라놓은 것 이더군요.(요리잡지에서 본 것인데 기억에 의존하고 있음...-_-;;) 치즈 퐁뒤는 알콜 램프로 금속 용기(전골 냄비면 될 것 같아 보임) 에 치즈를 넣고, 와인을 부어서 녹이고, 계속 약한 불로 가열하면서 빵을 넣어 찍어 먹음 되고요 퐁뒤는 같은 그릇에서 올리브유를 왕창 끊여서 꼬치에 끼운 고기(생선 이나 야채나 하여튼 튀겨 먹을 것들)을 익혀서 소스(이것도 재료에 따른 적당한 소스, 타르타르, 허니 머스타드, 간장, 초고추장 다 먹는 사람 취향으로)에 찍어 먹는 것이라는데... 집에서 해 먹을려면 힘들 것 같은데요? 가스레인지는 불이 적당하지 않다고 합니다. 알콜 램프가 약하게 지속적인 열을 가해서 적당하다고 .. |